編者的話
然而，3 年疫情，的確令環保工作「開倒車」。為了抗疫，市民不得不大量使用一次性塑膠製品。有國際海洋組織估算，香港有超過1億個口罩於疫情期間流入海洋，釋出至少88萬億粒微塑膠。雖然疫情已過，外賣自取、居家點餐卻成為不少市民的「新日常」，每日每人每餐所使用的即棄塑膠餐具數量相當驚人。這類塑膠製品所釋出的微塑膠，嚴重破壞自然生態系統之餘，又會被海洋生物攝取，有機會導致死亡。另外，塑膠污染亦會隨著食物鍵進入人體，有機會危害身體不同系統，孕婦及發育中的小孩尤為危險。
即使全球齊聲要「絕膠」，塑膠在20世紀初問世時其實大受歡迎。1907年，世界上第一種化學合成塑膠「酚醛樹脂」誕生，具有卓越的隔熱和絕緣功能，而當時家庭電器需求很大，這種塑料能夠製作輕巧的電器如收音機、電話等，帶來劃時代的變化。到了1926年，現在廣為人知的合成「聚氯乙烯」(PVC)面世。由於它耐用又便宜，被廣泛應用於衣飾、醫療、建築材料等，徹底地改變了人類的生活，卻同時為環境帶來深遠禍害。塑膠難以分解，單單分解一支膠飲管最長要達200年；如使用焚化方法處理，塑膠加熱時會產生有毒物質造成污染，就算在堆填區自然分解，其過程會釋放溫室氣體，加劇地球暖化，這塑膠處理循環最終仍是人類要自食其果。
要解決塑膠污染，需要政府、商界，以及消費者三方面共同努力。為了兼顧環保和滿足市民需求，北歐5國計劃在2030年前達到聯合國「2030永續發展目標」。本會相信本港市民基本上都支持「走塑」，亦喜見特區政府踏出這重要的第一步。在商言商，當然希望找到又便宜、又安全的塑膠餐具替代品，而從消費者的角度出發，儘管大多樂意配合「走塑」，仍希望獲得滿意的用餐及消費體驗。本會曾就環保即棄餐具的安全度作出分析，發現由棕櫚葉類製成的餐具最安全，且相對堅固，耐水又耐油，防漏性亦高，較紙類及甘蔗渣漿類植物纖維類所製成的餐具可取。此外，生產商應避免在餐具上印有彩色圖案，以減低色素中的化學物質污染食物的風險。
其實，要數最環保、最直接、最符合經濟效益的「走塑」方法，定必是鼓勵市民自備耐用餐具，切切實實地從源頭減廢。說到底，即使使用較環保的替代品，仍不能杜絕其單次使用即棄的本質，需要能源、成本、時間去處理，對環境仍會造成一定壓力，因此，要「走塑」就要改變消費行為和習慣。很多人認為自備餐具很難，然而，還記得八、九十年代，不少市民都會自提保溫壺到粥店買早餐，或到糖水店買「宵夜」? 而外出用餐時，市民都會使用餐廳可清洗的重用餐具，這些消費習慣，似是過去的消費模式，但為了保護環境和市民健康，回歸過往的行為反而對處理塑膠問題最為實際奏效。
全球175個國家，包括中國代表攜手草擬的《全球塑膠公約》將於今年年底出爐，是第一份針對塑膠制訂具法律約束力的協定，可望使世界邁向「零塑膠」。本港在推動環保應具備國際視野，亦須跟上世界各地和國家的減廢步伐。本會多年來致力推動可持續消費，發表多項研究報告、文章，並舉辦研討會及教育活動等，全方位讓消費者增加對可持續消費的知識。展望未來，本會將繼續從日常生活中實踐，和消費者同行，共創一個可持續消費的環境。
