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  • 2022.08
  • 550期

烹調攪拌機表現差異大 製作雜菜湯、豆漿、芝麻糊邊款好?

烹調攪拌機標榜方便易用，能讓大小家庭輕鬆煮，而市面上有不少攪拌機更以「加熱破壁機」、「養生機」作賣點，並內置多個烹調程式，只需放入食材，便可製作如沙冰、米糊、西湯和豆漿等各款美食。本會測試了12款烹調攪拌機，結果顯示2款的攪拌能力較遜色，未能完全把食材攪碎，而樣本間烹調食物的表現亦互有高低，烹調出來的食物幼滑程度差異頗大！另有5款樣本未能通過溫升及/或絕緣測試，安全程度有待改善。

效能測試結果

效能測試

本會委託獨立實驗室進行效能測試，項目包括：攪拌測試、烹調表現、省電程度、機身設計及溫度、寧靜程度及使用方便程度。

2款小型攪拌機攪拌能力較遜

參考國際標準IEC60619進行攪拌測試，食材包括新鮮紅蘿蔔、薯仔、洋蔥、香芹葉和水。測試按標準建議的食材分量和大小放入攪拌杯內攪拌，完成後以濾篩（孔洞直徑約4毫米）隔開未完全攪碎的蔬菜渣。然後按蔬菜渣之重量和攪拌後的食材均勻度來評估樣本的攪拌能力。