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人氣鑄鐵鍋傳熱速度快?金屬釋出量慎提防

美觀又實用的鑄鐵鍋深受下廚人士歡迎。不論烹飪中西佳餚,一個傳熱快、熱度均勻又保溫的鑄鐵鍋,是入廚的好幫手。部分鑄鐵鍋色彩絢麗,能增添下廚的樂趣之餘,烹調後整鍋直接端上餐桌亦美觀得體。是次測試包括5款有琺瑯塗層及2款無琺瑯塗層的鑄鐵鍋,測試項目包括金屬釋出量、傳熱速度、熱力均勻度、保溫表現及琺瑯塗層的耐用程度等。食物器皿不應釋出過量金屬,以減低對食物及人體健康可能造成的風險,然而測試發現在持續高溫使用下,4款樣本的金屬釋出量超出國際標準或歐洲委員會所訂的上限,其中2款檢出的金屬釋出量分別超出有關上限16倍及54倍。

篩選比較

篩選比較

排序方法

  • Lagostina

    Tradizione Stewpot with lid 22cm

    $2,480

  • Le Creuset

    Signature Round Casserole/Oven 22cm

    $2,788

  • Staub

    Cocotte Ronde 22cm

    $3,199

  • Vermicular

    琺瑯鑄鐵鍋22cm (米黃) (NBG22R)

    $2,580

  • Bruno

    Enameled Cast Iron Pot (BZK-FLG01-RD)

    $798

  • 柳宗理
    Sori Yanagi

    Tekki 南部鐵器雙耳深鍋

    $1,950


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