《选择》早于1977年已对火水炉进行试验报告。报告中列明各种火水炉的设计及缺点，并且测试了各种火水炉的热效率、温度及稳定性，调查火水炉的安全性，让消费者使用安心。当中以倾斜炉面15度及以时速四英哩微风测试火水炉会否有火水泄漏及火焰向炉外伸张的问题。12个样本当中，有8个样本上述两个问题，其中火焰更向炉外伸张达5公分外。（1977年4期）
直到八十年代初，火水炉仍然十分流行，但它有一让人诟病的地方，就是气味。火水炉有冒烟和熄火后，会传出一大股臭味，这些臭味源自蒸发后的火水。报告中所测试的圆形棉芯、扁形棉芯、石棉芯火水炉所有样本均有此问题，若长期吸入这些气味，对身体会有不良影响。（1983年75期）
到了八十年代后期，人们开始使用煤气、石油气，但火水炉引致的火灾却未有减少。当时不少年长人士用火水炉作长时间的焖煮和煲汤，而他们不会长时间留在火水炉旁，所以倒泻火水的情况时有发生。《选择》在1987年最后一次刊登有关火水炉的调查报告，报告中亦再次测试了火水炉倾倒时火水的溢出量。根据英国标准，火水炉在翻倒的首15秒，火水溢出量应不超过55毫升，但测试的样本中，火水溢出量均超过标准17至69倍，即950至3800毫升之间，均未能达标。（1987年124期）
现在火水炉的使用率较低，但科技迅速发展下，拥有相同功能，甚至更优质的家电用品每年增加，如电磁炉、压力煲、电蒸炉等。《选择》亦不断作出新调查，务求让消费者了解各家电用品的安全性以及注意事项。
