素肉＝全素？是否健康？ 6成高钠或高脂 4款验出动物基因或鸡蛋成分

素肉＝全素？是否健康？
6成高钠或高脂 4款验出动物基因或鸡蛋成分

食素近年成为饮食潮流，素食者认为食素有益健康、环保也能保护动物。他们选择的食物除了植物性食物例如蔬果和菇类外，也有人进食加工食品一素肉。

本会测试了市面上35款标示含大豆或大豆相关成分的预先包装素肉。结果发现，1款素鱼蛋验出含有猪及鱼基因，3款奶素食品验出含有鸡蛋成分。另有3款样本检出不准添加的防腐剂山梨酸，2款声称以非基因改造大豆相关成分制造的样本检出微量基因改造大豆成分。

此外，绝大多数样本的营养素标示值都与测试结果不符，某些样本的总脂肪、饱和脂肪、糖及钠含量，甚至比标示值高出数百倍！

动物基因及成分测试

根据台湾卫生福利部的测试方法，测试样本是否含五种动物基因（牛、猪、鸡、鱼及羊）及两种动物来源成分（鸡蛋和牛奶）。香港对素食产品没有特定的法例规管，但根据《公众卫生及市政条例》，任何人如在标签上对所售卖的食物作出虚假说明或在食物的性质、物质或品质方面误导他人，即属违法；而《商品说明条例》规定，任何人在营商过程或业务运作中，将虚假商品说明应用于任何货品，或供应已应用虚假商品说明的货品，即属违法。另外，任何商户如就任何消费者作出属误导性遗漏的营业行为例如遗漏或隐藏重要资料，或以不明确、难以理解、含糊或不适时的方式……