鑄鐵鍋的傳熱能力及保溫效果好，而且美觀時尚，深受下廚人士歡迎。然而，消費者委員會測試的7款鑄鐵鍋樣本中，有4款檢出不同金屬的釋出量，分別是鈷、鋰、鋁、砷、鎘、鐵、鉻、錳或釩，超出國際標準或歐洲委員會所訂的上限；當中1款樣本檢出的鐵釋出量超出歐洲委員會的指引上限54倍，另1款更檢出致癌重金屬砷及鎘，而砷的釋出量超出國際標準上限16倍，有關測試結果已交予海關跟進。消委會促請生產商立即審視產品原材料及生產流程，改善產品質素，以保障消費者健康。
測試亦發現鑄鐵鍋的傳熱速度及熱力均勻度差異很大，使用相同爐具加熱，樣本間的傳熱速度可相差近3倍；熱力均勻度方面，1款樣本於電陶爐加熱時，鍋內底的最大溫差可高達191°C，增加掌握烹調效果的難度。而於煮食時，全部樣本的手柄溫度都高於歐洲標準所訂的上限（55°C），介乎89.3°C至97.3°C，消費者使用鑄鐵鍋煮食時，應先戴上隔熱手套或使用隔熱墊，避免燙傷。
是次測試7款樣本中，5款有琺瑯塗層，餘下2款則沒有；售價介乎$798至$3,199，全部樣本均聲稱適用於氣體爐、電磁爐及焗爐。測試項目涵蓋樣本的金屬釋出量及／或含量、傳熱速度、熱力均勻度、保溫表現、耐熱程度及手柄燙手程度，並評估有琺瑯塗層的樣本的耐用程度，以及由評審員評估各樣本的煮食表現及使用方便程度。結果顯示整體表現參差，當中3款有琺瑯塗層的樣本獲4.5分，餘下樣本只得2至3分。
由於金屬可在人體內積聚，若於烹煮食物的過程中，食物器皿釋出金屬並遷移到食物，消費者便有機會因過量攝入金屬而構成健康風險，當中砷、鎘及六價鉻化合物（鉻的其中一種形態）同被國際癌症研究機構（IARC）歸類為會令人類患癌（第1組別）的物質，而鈷亦被歸類為或可能令人類患癌（第2B組別）的物質。另外，鋰在醫學上可用以治療狂躁症，惟過量攝入鋰可能會導致輕微腹瀉、噁心及手震等，也有機會影響甲狀腺功能或導致胎兒不正常。
參考專為測試有琺瑯塗層的食物器皿的金屬釋出量而設之國際標準 ISO 4531，將酸性模擬食物（3%醋酸）放入5款有琺瑯塗層的樣本中，並置於95˚C的高溫環境下2小時，發現2款樣本的金屬釋出量超出國際標準所訂的上限，包括1款樣本的鋁、砷、鎘及鋰的釋出量分別超出標準約0.4倍至16倍不等，另1款樣本的鈷及鋰釋出量則分別超出標準約0.6倍及1.3倍。
另外，參考歐洲委員會專為金屬食物器皿的化學安全性而設的指引，為2款無琺瑯塗層的樣本進行測試，將酸性模擬食物（0.5%檸檬酸）放入樣本中，並置於100˚C的高溫環境下2小時。結果顯示，1款樣本的鉻、鐵、錳及釩的釋出量分別超出該歐洲指引約0.7倍至54倍，另1款樣本的鐵釋出量則超出該歐洲指引約1.4倍。
為測試傳熱速度，各樣本分別放在氣體爐、電磁爐及電陶爐上加熱，量度鍋內底溫升至180˚C的所需時間，發現樣本間的傳熱速度十分參差。各樣本在電陶爐上加熱的速度普遍較快但相距亦較大，需時由1分4秒至3分58秒不等，相差約2.7倍；而各樣本於氣體爐加熱時的溫升速度則較接近，需時由3分4秒至4分13秒不等，相差近0.4倍。
推算在實際使用時，加熱1升水至75˚C所需的時間，各樣本在3類不同爐具上的表現相近；當中最快的1款樣本需時6分26秒（以電陶爐加熱），最慢的1款需時8分20秒（以電磁爐加熱）。比較各樣本於3類爐具上的加熱速度，差異由約9%（氣體爐）至約17%（電陶爐）。
對追求理想烹調效果的人士而言，熱力是否均勻尤為重要，然而，各樣本在這項測試的表現甚為懸殊。使用電陶爐測試時，鍋內底的最大溫差由108°C至191°C不等；使用電磁爐的最大溫差由61°C至171°C不等；使用氣體爐的最大溫差則由66°C至132°C不等。不過，全部樣本的保溫表現良好，在該項目取得4分至4.5分，有助烹調食物時節約能源。
烹調時，若鑄鐵鍋的手柄溫度過高會容易燙傷。測試結果發現全部樣本的手柄溫度（介乎89.3°C至97.3°C）都超出歐洲標準所訂的上限（55°C）；其中4款樣本的鍋蓋把手量得的溫度（介乎57.1°C至75.7°C）亦高於歐洲標準上限。不過，6款樣本有在使用說明內提醒用戶需使用隔熱裝備（例如隔熱手套），因此仍符合標準要求。
5款琺瑯塗層鑄鐵鍋樣本不論在撞擊測試及溫度驟變測試均表現理想。全部樣本都符合撞擊測試的標準要求，當中4款的琺瑯塗層更分別於40牛頓或50牛頓的力度撞擊後才受損；而表現最好的1款於60牛頓的力度撞擊後，琺瑯塗層才受損，獲最高的5分。而在溫度驟變測試中，所有樣本加熱至200˚C後以20˚C的水降溫，鍋內及鍋外的琺瑯塗層均沒有受損，即使測試在高於標準要求（260˚C）的300˚C下進行，依然沒有受損，代表該5款樣本相當耐用。
此外，於煎蛋表現測試中，2款無琺瑯塗層鑄鐵鍋樣本的表現反比5款琺瑯塗層鑄鐵鍋樣本優勝，沒有出現「黐底」或僅出現輕微「黐底」，分別獲5分及4.5分。另外，評審員以盲測形式品嚐以各樣本所焗製的麵包，與玻璃器皿所焗製的麵包作比較，評審員皆認為麵包的味道和氣味都沒有差異，即並未帶有「金屬」味道或氣味。
消費者使用及保養鑄鐵鍋時，可留意以下幾項：
- 首次使用鑄鐵鍋前，應先用水和少量清潔劑以海綿或軟布清洗，切勿使用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損鑄鐵鍋；
- 清洗後應徹底弄乾，部分鑄鐵鍋的使用說明建議塗上一層薄薄的食用油，以防出現銹蝕及加強不粘效果；
- 煮食時以低至中火烹煮為佳，避免用大火或高溫乾燒鑄鐵鍋，而且切勿放入微波爐使用；
- 鑄鐵鍋重量不輕，宜小心輕放；煮食時若要接觸鑄鐵鍋，應先戴上隔熱手套或使用隔熱墊，避免燙傷；
- 若從雪櫃拿出鑄鐵鍋，應先待其回復至接近室溫才加熱；煮食後應讓鑄鐵鍋自然冷卻，不應立即注入冷水，以免琺瑯塗層因溫度急劇變化而令塗層受損；
- 鍋蓋把手大多以螺絲固定，應不時檢查把手，有需要時擰緊螺絲，以防鬆脫。
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