中式烹調講求「鑊氣」，但產生的油煙卻影響室內空氣質素，並可能令人類患癌，加上近年的家居流行開放式廚房，一部性能良好的抽油煙機至為重要。消費者委員會測試15款抽油煙機，發現樣本之間的排氣量差距可達1倍，不過抽油煙機的排氣量高低及風扇轉速的快慢，與其抽吸能力未必成正比，以傳統雙風扇樣本為例，量得排氣量最高的樣本，抽油煙能力卻屬同類樣本中最低；而樣本間的售價差異大，12款同獲4分總評的樣本最高和最低售價可相差逾1倍。
消委會提醒，部分抽油煙機製造商會以產品的排氣量和風扇轉速作宣傳推廣，但未必會在單張上說明其聲稱數值的量度方法或採用的標準，因此消費者選購時不應單憑廠商提供的數值直接比較。
是次測試的15款抽油煙機樣本，7款為傳統雙風扇設計、4款為煙囱式、2款為拉趟式，以及2款為整流板式設計。各樣本中，3款可以排氣模式或室內循環過濾模式安裝及運作，其餘樣本則只有排氣模式；本港家庭使用的抽油煙機大多採用排氣模式，須裝設排氣喉，利用機內風扇把油煙吸入，再用油杯或過濾網收集，或經排氣喉排出室外。測試項目包括排氣量、風扇轉速、抽吸能力、能源效率、寜靜程度、安全程度和使用方便程度。
各樣本的整體表現大致平均，僅1款傳統雙風扇樣本的總評獲3.5分，其餘14款樣本都達4分或以上，而不同類別的抽油煙機整體的表現亦沒有太大差別，然而樣本間的售價懸殊，由$1,998至$5,530不等，相差約1.8倍。值得留意的是，除4款樣本的售價已包括基本安裝外，其餘11款樣本的基本安裝費由$280至$700不等。
不少消費者會以排氣量及風扇轉速來選擇抽油煙機，8成（12款）樣本於產品網頁或宣傳單張上，均載有產品的排氣量，而約半數（8款）樣本有列出風扇轉速的資訊。是次測試發現，樣本量得的排氣量，由每小時471立方米至962立方米，量得排氣量最高的1款煙囱式樣本與最低的1款整流板式樣本，差距逾1倍。
測試亦顯示，量得排氣量最高每小時962立方米的煙囱式樣本，其風扇轉速反而最低，只有每分鐘897轉，與同為煙囱式的另1款樣本比較，該款樣本的排氣量為每小時752立方米，但轉速卻最快達每分鐘2,240轉，轉速相差約1.5倍，顯示風扇轉速與排氣量高低無直接關係。
測試同時發現，排氣量及風扇轉速跟抽吸能力亦無必然關係，以是次總評最高分的煙囱式樣本為例，排氣量為每小時675立方米，風扇轉速為每分鐘1,710轉，雖然兩者均非樣本中最高，但其抽吸能力卻屬最佳，在抽油煙、氣味及蒸氣3個項目均獲得4.5分。
至於其餘樣本的抽吸表現，有1款拉趟式及1款傳統雙風扇樣本的抽油煙能力較低，另有4款傳統雙風扇、1款煙囱式，以及1款拉趟式樣本的抽蒸氣的速度較慢，甚或於測試中有少量「倒汗水」滴下，因此在對應項目中只有3.5分。各樣本於抽氣味測試表現不俗，開動半小時後均能大幅降低房間內有強列氣味的化學物濃度約99%，全部獲4.5分。
在風扇能源效率方面，除考慮樣本的耗電功率外，亦須考慮其排氣能力。測試以量得排氣量及耗電功率推算各樣本排出10,000立方米空氣所需電能，當風速設定在最高段數時，樣本的耗電量介乎1.7至3.7千瓦小時（kWh），相差逾1倍；當風速設定在最低段數時，樣本的耗電量則介乎1.3至5.3千瓦小時，相差更達3倍；綜合4類樣本在最高及最低風速段數的表現，發現部分屬同一類別樣本的風扇能源效率頗參差，而樣本的風扇能源效率高低與其所屬類別並無必然關係。例如1款煙囪式樣本和1款整流板式樣本，在風扇能源效率測試中取得最高的4.5分，但其餘同類別樣本普遍只取得3分，表現一般。
此外，抽油煙機的油杯及油煙過濾網等收集到的油量愈多，留在機身及排氣喉內的油煙便愈少。計算樣本可拆下清理的組件所收集到的油量，佔其抽到的油煙的比率，得出各樣本所收集到的油量比率為37%至89%，當中1款煙囱式及1款傳統雙風扇樣本的比率最低，分別只有40%及37%。功能方面，有3款傳統雙風扇及1款整流板式樣本設有電熱除油及／或自動清洗功能，以清理機身內部油污。
安全程度方面，僅3款樣本通過全部安全測試項目，包括1款煙囱式、1款拉趟式及1款傳統雙風扇樣本，其他樣本均有改善空間。3款樣本的電氣安全表現稍遜，當中有1款整流板式樣本電源插腳從插座拔出1秒後電壓高於標準上限、1款傳統雙風扇樣本的底板打開後有小部分內部位置絕緣保護不足、1款傳統雙風扇樣本在非正常操作約20分鐘後冒煙；有7款樣本的底板、風扇罩、整流板及／或過濾網打開後，測試手指能觸及扇葉；8款樣本的內部油盤及／或排氣喉連接座的塑膠物料未能通過阻燃能力測試。
測試亦發現，4款抽油煙機樣本的噪音較大，量得的聲功率級介乎72至73分貝，聲量大致與一般街道環境相若。
消費者於選購及保養抽油煙機時，可留意以下提示：
煙囱式抽油煙機機身較高，需佔用較多空間，而拉趟式設計可嵌入廚房吊櫃下，較節省空間；
- 以排氣模式安裝及運作的抽油煙機，抽油煙表現或會比以室內循環過濾模式安裝及運作的抽油煙機為佳，但由於前者必須安裝排氣喉到室外，後者的安裝彈性會較大；
- 宜依照製造商的指示安裝，注意抽油煙機的底部與氣體煮食爐具頂部應最少距離65厘米，以防高温影響其安全操作；
- 細閱產品說明書，並按指引定期清洗抽油煙機，避免油污積聚，減低火警風險；
- 由於不同廠商為零件存倉而設的期限差別很大，消費者於選購前應清楚查詢抽油煙機的保養期及零件存倉期限，並注意存倉期過後，抽油煙機或會因沒有零件替換而無法維修，需另購新機取代。
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