測試項目
測試項目
本會及機電署分別委託獨立實驗室進行測試，機電署參考相關國際標準測試樣本的安全程度及功率吻合度；而本會的效能測試則由國際消費者研究及試驗組織（International Consumer Research & Testing，簡稱ICRT）安排，亦參考相關國際標準（見表一），測試樣本的技術表現及省電程度。此外，評審另涵蓋寧靜程度、使用方便程度及烹調食物的效果，例如烹煮的食物的外觀和味道等。
安全程度
全部樣本均能通過安全測試，包括結構、溫升測試、絕緣強度、物料耐熱及阻燃性等。然而，「Gemini」（#6）、「惠而浦Whirlpool」（#8）及「東芝Toshiba」（#10）的說明書欠缺部分標準要求的警告字句，包括「使用後發熱器的表面可能仍然熱熨」或「不可讓小孩把玩電器」等標示說明，情況有待改善。
實際功率與聲稱的吻合度
測試中比較樣本聲稱的功率與實際量得的數值，以國際標準IEC 60335-1方法量度樣本的輸入功率，再比較其聲稱功率（即額定功率），並計算兩者之間的偏差百分比。結果，全部樣本的偏差都沒有超出國際標準的公差範圍（+5%/-10%），即樣本的「火力」大致符合聲稱。
另外，部分型號（#3、#4及#8）的額定電壓範圍為220V至240V，但於整體操作或特定煮食模式只有標示單一額定功率數值。一般而言，電器在較高電壓（如230V）下功率會較在220V時高，功率愈高，加熱速度愈快，耗電量亦相應愈高。如果電器適用於特定範圍的電壓而只標示單一功率數值，消費者較難掌握實際功率。本會建議生產商和代理商，清楚列明產品相應本地電壓（220V）下的額定功率，或以範圍方式標示額定功率，並確保實際功率與聲稱吻合，方便消費者作出比較。
技術表現
預熱速度
測試以模擬預熱空載爐腔的情況，把樣本設定至指定溫度，分別以傳統無熱風的純焗模式（如適用，由約23℃室溫升至約203℃，即加溫180℃），及以熱風模式（升至約178℃，即加溫155℃）預熱，量度達至所需溫度的時間及電能消耗。在熱風模式下，樣本間量得的預熱時間由3分6秒至5分56秒。部分樣本設有加強（boost）或快速預熱選項，測試結果發現，採用此選項可以縮短預熱時間。各樣本的整體表現滿意，均獲4分或以上評分。
溫控表現
測試同樣在樣本空載下進行，分別以80℃（如適用）、150℃、200℃及最高溫度設定加熱爐腔。測試時間為1小時，量度平均溫度（準確度）及波動幅度（穩定性）。結果發現，整體嵌入式樣本的溫控表現較佳；而座檯式樣本的表現則較參差，當中「美的Midea」（#9）及「東芝Toshiba」（#10）的溫度控制準確性較遜色，個別溫度設定的偏差分別高達7%及12%，影響溫控表現評分，分別僅獲2.5分及1.5分。
煮食測試
測試涵蓋焗煮及蒸煮不同食品，當中有參考標準方法製作焗紙杯蛋糕（small cakes）、焗海綿蛋糕（sponge cakes）、烘多士及蒸西蘭花，並設計了烤全雞、焗蛋白脆餅（meringues）、蒸雜菜三文魚柳及蒸法式燉蛋（egg custards）烹調測試。焗製麵包則以蒸煮和焗煮的組合方法進行。測試結果發現，全部樣本均勝任烹調所有食品，沒有出現未煮熟、過度燒焦或怪異味道的情況，僅有個別樣本於食物色澤及顏色分布略為失色，整體煮食測試評分均獲4分或4.5分。
樣本#5所烘出的多士（左）顏色均勻，#4（右）的烤焗火力較集中於一邊。
樣本#9焗煮的紙杯蛋糕（左）顏色分布較為均勻，#7所焗的蛋糕（右）近烤盤中間位置的較其他位置深色。
樣本#2蒸煮的西蘭花（左）色澤翠綠，#4（右）的則稍為失色。
省電程度
測試分別量度各樣本在待機及烹煮時的電力耗用功率，並評審其省電程度。樣本#1、#9及#10設無線連接功能。在全部樣本僅顯示時間但沒有連接網絡（如適用）的待機狀態下，所量得的耗用功率介乎0.40W（瓦特）至1.60W。參考歐盟對相關電器產品的環保設計要求，附有時鐘顯示的電器，待機功率不可超過0.8W。是次測試部分樣本量得的數值略高於此水平，測試結果可參考表二及表三。此外，用戶應注意使用無線連接或延遲啟動功能（如適用）有可能增加待機耗電量。
烹煮時，測試量度樣本於預熱及部分煮食測試（包括焗紙杯蛋糕、焗海綿蛋糕及烤全雞）所需的耗電量。例如於焗紙杯蛋糕測試，嵌入式樣本的耗用電能由374Wh（瓦小時）至533Wh，座檯式樣本的則由405Wh至524Wh。嵌入式「Miele」（#1）及座檯式「Gemini」（#6）的省電程度均較同組樣本突出，同獲較佳的4分評分。
整體而言，耗電量亦受爐腔大小、烹調程序所需時間和火力操控等因素影響。
寧靜程度
是次測試評審了樣本於烹煮（強制空氣對流模式預熱）時及烹煮後樣本開動內置風扇降溫時的噪音表現，務求模擬實際的使用情況。嵌入式樣本會安裝於廚櫃內，而座檯式樣本則放在桌面進行測試。整體嵌入式樣本的表現滿意，獲3分至4.5分評分。
座檯式樣本表現則較參差，「Gemini」（#6）的風扇運作較寧靜，獲4分評分，而「惠而浦Whirlpool」（#8）及「美的Midea」（#9）於烹煮及降溫時都發出較大噪音，僅得1分較低評分。
使用方便程度
評分項目包括說明書、程序使用、日常操作及清理的容易程度。
- 說明書：評審說明書的印刷質素、印刷版及網上版內容的清晰程度等。各樣本的中英文說明書的內容尚算完整。
- 程序使用：各樣本的基本煮食程序運作，包括按鍵、設定溫度和時間、狀態顯示及聲響提示，若樣本設有內置自動煮食程序、時間掣及清洗等程序，亦會進行評審。結果「美的Midea」（#9）及「東芝Toshiba」（#10）旋鈕及按鈕的操控較得心應手，顯示亦較清晰易明，表現較佳；「德國寶German Pool」（#5）設定烹煮的溫度及時間的步驟相對較多，評分受影響。
- 日常操作：評審項目包括放入/提取烤盤/蒸盤、從機外觀察食物的烹煮進度、焗爐門的開關及使用的方便程度等。結果以「西門子Siemens」（#2）及#9表現出色，爐腔內的燈光和玻璃門窗的設計可讓用戶清楚看到烹調情況，開關焗爐門的力度亦適中。
- 清洗容易程度：評審在一般焗煮及模擬長時間焗煮後的清理過程，包括爐腔內壁、焗爐門及盤架的清洗，及清洗外部表面包括玻璃及操控屏幕等的方便程度。大部分嵌入式樣本有指示如何拆下焗爐門以至玻璃進行深度清洗，「伊萊克斯Electrolux」（#3）的焗爐門較難拆下，評分受影響；而「Miele」（#1）的爐腔內壁的不鏽鋼表面經特別處理，清洗後的效果比一般的不鏽鋼光滑表面為佳，表現較突出。
