Skip to main content
  • 2021.06
  • 536期

減醣電飯煲真的能減醣嗎？

都市人愈來愈注意健康飲食，低醣低鈉飲食日漸普及，減醣電飯煲近期成為人氣家電之一，標榜蒸煮出來的米飯較傳統電飯煲煮出來的低醣，有助控制進食者的血糖及體重。本會測試11款減醣電飯煲的減醣表現、效能表現及使用方便程度，售價由$738至$2,388。結果發現樣本間的表現非常參差，部分樣本於「減醣模式」蒸煮出來的米飯，其碳水化合物含量與「正常模式」蒸煮的沒有明顯分別，減醣效果成疑！各樣本的加熱效率由71%至94%不等，差異也很大。

意見

衞生署意見

當白米以大量水分烹煮，米飯中部分醣質或會從顆粒中流入水中，部份減醣電飯煲排走含有醣質的水從而達到減醣的效果。由於減醣電飯煲用水量較多，部分營養素例如水溶性維生素B，或會同時溶入水中而流走。因此，減醣飯的營養價值估計較低，兒童、少年或體重過輕的人士進食減醣飯或會妨礙他們的成長或增重。