35款乾意粉全藏異物 留意霉菌毒素含量對兒童的風險

除了米飯外，意粉可算是香港人的主要食糧。本會測試了市面上35款乾意粉樣本，每包樣本的售價介乎$4.9至$57.9，發現全部樣本均檢出輕質異物，當中有些樣本的異物含量頗高，衞生情況有待改善。此外，各樣本檢出赭曲霉毒素A、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇以及除害劑殘餘含量均低於相關的參考標準，惟幼童需要注意從其他食物中亦有機會攝入脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，或可能導致一天的攝入量超出暫訂每日最高可容忍攝入量的風險。是次研究亦發現作為熱損傷的品質指標的糠氨酸，其含量在各意粉樣本的差異甚大。