輕巧鋒利陶瓷刀使用宜忌

工欲善其事，必先利其器。近年漸受歡迎的陶瓷刀，以鋒利、輕巧見稱，鋒利的刀刃，不僅令切出來的食材切邊平整漂亮，也可以切出非常薄身的食材，而刀身輕巧，切肉或切蔬菜水果更見輕鬆。不過，本會收到消費者投訴指，陶瓷刀的銷售人員聲稱除了不能用於處理骨頭等硬物外，陶瓷刀用途廣泛，但實際用來切粟米、硬法包等食材時，刀刃卻告崩裂，懷疑是否言過其實。究竟陶瓷刀使用時有什麼宜忌？與不銹鋼刀相比，用途有何分別？