食物环境卫生署（食环署）发言人今日（一月十四日）表示，该署最近按食物监察计划测试贺年食品，在九十二个样本中，九十一个样本的测试结果全部满意。
该署抽取作化学及微生物测试的食物样本包括糕点、煎堆、糖乾果、瓜子、腊味及海味。
唯一不合格的样本为腊肠样本，测试结果发现含有不准使用的染色料「若丹明B」。
发言人说：「虽然该染色料对人体健康构成影响的风险甚低，但食环署已劝喻有关零售商停止售卖该产品。」
发言人提醒市民，在选购贺年食品及准备应节佳肴时须留意食物安全。
发言人说：「以过年最常吃的瓜子为例，市民不应选购表面过份光亮的瓜子，因这些瓜子可能添加了矿物油，可引致肠胃不适。」
「市民应购买色泽自然及接近原本颜色的糖莲子及开心果，而避免选择色泽异常白皙类别，因那些食品可能经化学漂白剂加工。」
此外，市民在选购和食用贺年食品时，应注意以下安全贴士：
选购要小心
- 应购买色泽自然及接近原本颜色的糖莲子及开心果；
- 避免购买表面有不寻常光泽的瓜子；
- 选购预先包装的糕点、煎堆和糖果时，应留意食用限期及包装是否妥当；
- 选购散装贺年食品如油角、糖乾果及瓜子时，应留意店铺的卫生情况及员工是否注意个人卫生。
存放要留神
- 购买糕点等预先煮熟的食品后，应尽快放入雪柜贮存，并在包装上标示的保质期前食用；
- 油器类贺年食品如煎堆、油角等，应存放在密封容器内，并把容器存放于雪柜或阴凉的地方。
饮食要卫生
- 进食瓜子时应使用剥瓜子器，避免口部直接接触瓜子外壳；
- 煮食如虾米等海味及南货前，应先彻底洗浸乾净，浸过食物的水亦应弃掉；
- 冷吃的食物应放在雪柜，进食时才取出；热食则应在餐前才烹煮，不要过早预备；
- 若进食糕点时发现有异味或发霉，应停止进食并弃掉；
- 吃剩的菜须适当冷藏，并彻底翻热才再进食。
另外，食环署提醒市民，除注意食物安全外，亦应保持均衡饮食，每天进食最少两份水果及三份蔬菜。市民亦应避免进食过量高脂肪及高糖分的贺年食品。
转载自香港特区政府网页：
http://sc.isd.gov.hk/gb/www.info.gov.hk/gia/general/200601/14/P200601140147.htm