食物環境衞生署(食環署)發言人今日(一月十四日)表示,該署最近按食物監察計劃測試賀年食品,在九十二個樣本中,九十一個樣本的測試結果全部滿意。
該署抽取作化學及微生物測試的食物樣本包括糕點、煎堆、糖乾果、瓜子、臘味及海味。
唯一不合格的樣本為臘腸樣本,測試結果發現含有不准使用的染色料「若丹明B」。
發言人說:「雖然該染色料對人體健康構成影響的風險甚低,但食環署已勸喻有關零售商停止售賣該產品。」
發言人提醒市民,在選購賀年食品及準備應節佳餚時須留意食物安全。
發言人說:「以過年最常吃的瓜子為例,市民不應選購表面過分光亮的瓜子,因這些瓜子可能添加了礦物油,可引致腸胃不適。」
「市民應購買色澤自然及接近原本顏色的糖蓮子及開心果,而避免選擇色澤異常白皙類別,因那些食品可能經化學漂白劑加工。」
此外,市民在選購和食用賀年食品時,應注意以下安全貼士:
選購要小心
- 應購買色澤自然及接近原本顏色的糖蓮子及開心果;
- 避免購買表面有不尋常光澤的瓜子;
- 選購預先包裝的糕點、煎堆和糖果時,應留意食用限期及包裝是否妥當;
- 選購散裝賀年食品如油角、糖乾果及瓜子時,應留意店鋪的衞生情況及員工是否注意個人衞生。
存放要留神
- 購買糕點等預先煮熟的食品後,應盡快放入雪櫃貯存,並在包裝上標示的保質期前食用;
- 油器類賀年食品如煎堆、油角等,應存放在密封容器內,並把容器存放於雪櫃或陰涼的地方。
飲食要衞生
- 進食瓜子時應使用剝瓜子器,避免口部直接接觸瓜子外殼;
- 煮食如蝦米等海味及南貨前,應先徹底洗浸乾淨,浸過食物的水亦應棄掉;
- 冷吃的食物應放在雪櫃,進食時才取出;熱食則應在餐前才烹煮,不要過早預備;
- 若進食糕點時發現有異味或發霉,應停止進食並棄掉;
- 吃剩的菜須適當冷藏,並徹底翻熱才再進食。
另外,食環署提醒市民,除注意食物安全外,亦應保持均衡飲食,每天進食最少兩分水果及三分蔬菜。市民亦應避免進食過量高脂肪及高糖分的賀年食品。
轉載自香港特區政府網頁:
http://www.info.gov.hk/gia/general/200601/14/P200601140147.htm