食物環境衞生署（食環署）發言人今日（一月十四日）表示，該署最近按食物監察計劃測試賀年食品，在九十二個樣本中，九十一個樣本的測試結果全部滿意。
該署抽取作化學及微生物測試的食物樣本包括糕點、煎堆、糖乾果、瓜子、臘味及海味。
唯一不合格的樣本為臘腸樣本，測試結果發現含有不准使用的染色料「若丹明B」。
發言人說：「雖然該染色料對人體健康構成影響的風險甚低，但食環署已勸喻有關零售商停止售賣該產品。」
發言人提醒市民，在選購賀年食品及準備應節佳餚時須留意食物安全。
發言人說：「以過年最常吃的瓜子為例，市民不應選購表面過分光亮的瓜子，因這些瓜子可能添加了礦物油，可引致腸胃不適。」
「市民應購買色澤自然及接近原本顏色的糖蓮子及開心果，而避免選擇色澤異常白皙類別，因那些食品可能經化學漂白劑加工。」
此外，市民在選購和食用賀年食品時，應注意以下安全貼士：
選購要小心
- 應購買色澤自然及接近原本顏色的糖蓮子及開心果；
- 避免購買表面有不尋常光澤的瓜子；
- 選購預先包裝的糕點、煎堆和糖果時，應留意食用限期及包裝是否妥當；
- 選購散裝賀年食品如油角、糖乾果及瓜子時，應留意店鋪的衞生情況及員工是否注意個人衞生。
存放要留神
- 購買糕點等預先煮熟的食品後，應盡快放入雪櫃貯存，並在包裝上標示的保質期前食用；
- 油器類賀年食品如煎堆、油角等，應存放在密封容器內，並把容器存放於雪櫃或陰涼的地方。
飲食要衞生
- 進食瓜子時應使用剝瓜子器，避免口部直接接觸瓜子外殼；
- 煮食如蝦米等海味及南貨前，應先徹底洗浸乾淨，浸過食物的水亦應棄掉；
- 冷吃的食物應放在雪櫃，進食時才取出；熱食則應在餐前才烹煮，不要過早預備；
- 若進食糕點時發現有異味或發霉，應停止進食並棄掉；
- 吃剩的菜須適當冷藏，並徹底翻熱才再進食。
另外，食環署提醒市民，除注意食物安全外，亦應保持均衡飲食，每天進食最少兩分水果及三分蔬菜。市民亦應避免進食過量高脂肪及高糖分的賀年食品。
轉載自香港特區政府網頁：
http://www.info.gov.hk/gia/general/200601/14/P200601140147.htm