调製茶类饮品暗藏高糖危机 5款糖分超出每日摄取上限

2019年2月14日 年月日
转发
电邮此页面

近年新兴调製茶类饮品,售卖这类饮品的店舖经常门庭若市。消费者委员会与食物安全中心测试及检视市面过百款茶类饮品的糖含量,以及部分样本的能量值,其中78款原味样本中,有5款的每杯糖含量超出世界衞生组织(世衞)每日游离糖摄入量建议的上限,最高1款更超出上限4成。而珍珠奶茶内的珍珠,每分的糖含量最高达11克,单是1分珍珠,糖分便已达每日游离糖摄入限量逾2成。能量值方面,最高的1款样本每杯达600千卡,以一日三餐计,等同成人每一餐所需摄取能量的9成。

是次测试包括8种非预先包装调製茶类饮品共127款样本,当中78款为原味(即店舖预设的调製配方)样本、39款不加糖(即要求调製过程中走糖)样本,以及10款不加糖的珍珠奶茶中的珍珠样本,并检视3种共11款预先包装茶类饮品的营养标签资料。

糖含量差异大相差近7

测试发现,78款非预先包装的原味样本中,糖含量差异颇大,由每100克含1.4克至11克不等,相差近7倍,当中以百香果红茶的平均糖含量最高,每100克含7.1克糖;而平均糖含量最低的是芝士奶盖/奶盖绿茶,每100克只含3.5克糖。

世衞强烈建议,每日从膳食中摄取2,000千卡能量的成人每日应摄取少于50克的游离糖,以减少患肥胖症,或高血压、心臟病和糖尿病等慢性疾病的风险,并建议进一步将摄入量减至少于25克,以降低蛀牙的机会。

在78款非预先包装的原味样本中,有5款的糖含量(以每杯计算,并假设样本含有的所有糖均为游离糖)均达50克或以上,即饮一杯已超出全日游离糖摄入量的上限。当中1款抹茶拿铁(72克),是今次研究中每杯糖含量最高的样本,喝一杯相等于摄入14粒方糖(每粒方糖约5克糖);另外4款,包括:百香果红茶(55克)、芒果绿茶(51克)、蜂蜜绿茶(51克)及茉莉绿茶(50克);此外,48款样本含25克糖或以上(50克糖以下),饮一杯已等于或超过每日游离糖摄取上限的一半,测试的饮品当中以百香果红茶的平均糖含量是最高的,9款样本中,除1款糖分超出50克每日游离糖摄取上限外,其馀8款亦达25克或以上。

11款属「含高糖饮品

根据《食物及药物(成分组合及标签)规例》,每100克/毫升饮品如不超过5克糖及0.5克糖,可分别称为「低糖」及「无糖」,而根据衞生署发出的「学生小食营养指引」,每100毫升饮品若含多于7.5克糖,便属「含高糖分饮品」。是次检测发现10款原味样本,每100克含7.6克至11克糖,被视为「含高糖分饮品」;另有34款属「低糖」。

消费者须留意每杯饮品的分量,如果分量较大,即使饮品属「低糖」,其总含糖量亦有机会较不属「低糖」而分量较少的饮品为高。是次测试的78款原味样本,饮品分量最少的只有350克,较最多的700克少一半,以2款蜂蜜绿茶样本为例,1款600克的「低糖」样本,每100克含4.8克糖(即一杯29克糖),而另1款410克的样本,每100克含5.5克糖(即一杯22克糖),所以喝一杯「低糖」但分量大的饮品,所摄取的糖分可以比喝一杯「非低糖」但分量较少的饮品为高。

有消费者可能会于下单时,要求店舖去糖或走甜,以避免摄入过多糖分,但测试显示所谓不加糖的样本,糖分不一定较少。可能由于这类饮品属人手调製,每杯所添加糖的分量未必每次相同,测试反映业界的质量管理未臻完善,消委会嘑吁商户应确保饮品具有稳定的品质。

一般来说,不加糖样本的糖含量均较原味样本少,其中,茉莉绿茶每100克的平均糖含量更可减99%,不过,加入浓缩果汁、蜜糖或果汁糖浆的样本,例如百香果红茶、蜂蜜绿茶等,由于必需使用的原材料本身已含糖,所以即使要求不加糖,亦只能减少用来调节饮品甜度的糖或减少该原材料的分量,糖含量减幅有限,以百香果红茶为例,不加糖样本每100克平均减少17%糖,每杯所含的糖分仍达每日游离糖摄取上限的6成。

珍珠糖含量不容忽视

另外,珍珠奶茶内的珍珠,亦是糖分和能量的重要来源,从10款珍珠奶茶不加糖样本抽出的珍珠作测试,发现每分珍珠的糖含量由1.1克至11克不等,差距达9倍,最高的样本等同每日游离糖摄取上限的22%,证明业界在採购或烹调材料时有空间改善;另外,珍珠的能量值亦不容忽视。以是次研究的珍珠为例,一杯「原味」珍珠奶茶平均的能量值为400千卡,当中170千卡,即超过4成能量来自珍珠。故此,喜欢喝珍珠奶茶的消费者,须留意进食珍珠的分量,以免摄入过多糖分及能量。

      测示结果显示,8类茶类饮品样本中,以珍珠奶茶的平均能量值最高,每100克含78千卡,其次为芋香奶茶、芝士奶盖/奶盖绿茶和抹茶拿铁,分别有74千卡、57千卡和56千卡。78款原味样本每杯的能量值,由最低87千卡至最高600千卡。其中能量值最高为1款芋香奶茶的样本,以每日摄取2,000千卡能量计,占每日所需能量的3成。若以一日三餐计,则饮用一杯,等同于一餐所需摄取能量的9成。

此外,是次亦检视3种合共11款预先包装茶类饮品样本的营养标签,发现抹茶拿铁每100克的平均糖含量和能量值最高,当中1款抹茶拿铁每100克的糖含量达10.3克,饮用1包已超过游离糖摄入限量的4成,其能量值亦达每100克含101千卡,糖含量及能量值是11款样本之最。

糖含量和能量值最低的则是茉莉绿茶,分别有3款样本属「无糖」饮品。检视结果反映同类饮品的糖含量和能量值各有差异,消费者于购买预先包装饮品时,应细阅营养标签和留意饮用分量。

给消费者的建议:

  • 选择糖含量较少的饮品,并应尽量选择「不加糖」或「少糖」配方;
  • 应留意饮品的分量,选择分量较少的饮品或与人分享;
  • 小心选择添加的配料,应留意配料会否增加饮品的糖含量和能量值;
  • 购买预先包装饮品时,可参考营养标签上的糖含量及能量值。

给饮食业界的建议:

  • 业界应检视饮品的预设调製配方,并选用较低糖/脂肪含量的配料,例如採用不含糖分的绿茶粉,让消费者可选择糖的分量,或选择用脱脂牛奶代替奶精;
  • 做好质量管理,确保产品有稳定的质素,制定标準程序製作饮品,及使用标準量匙添加所需分量的糖或其他含糖原材料等;
  • 业界除提供中杯或大杯的饮品外,亦应提供分量较少,例如250毫升的饮品,让消费者有更多选择;
  • 在菜单、价目表及其他印刷品上展示所供应饮品的营养成分资料(尤其是能量/卡路里和糖),让消费者作出知情的选择。

消费者委员会保留所有关于《选择》月刊及网上《选择》的权利(包括版权)。