饮多碗汤?

2016年6月15日 年月日
转发
电邮此页面
飲用任何一款中式清湯或人參雞湯,1碗的分量平均佔每日建議鈉攝取限量約15%至25%。而飲用1碗最低鈉含量的粉葛湯,約佔每日建議量的3.25%。其餘大部分湯水款式,1碗的平均鈉攝取量已佔每日建議限量約35%至50%。
飲用任何一款中式清湯或人參雞湯,1碗的分量平均佔每日建議鈉攝取限量約15%至25%。而飲用1碗最低鈉含量的粉葛湯,約佔每日建議量的3.25%。其餘大部分湯水款式,1碗的平均鈉攝取量已佔每日建議限量約35%至50%。

香港人最喜欢饮汤,但喝得多未必一定健康。

根据食物安全中心于2005年至2007年进行的食物消费量调查,估计平均饮用1碗汤水(即240克)已摄取约720毫克钠(1.8克盐),占每日建议钠摄取限量(2000毫克钠)的36%;

虽然中式清汤平均钠含量较低,但喝1碗平均摄取的钠含量亦接近每日建议限量的四分一。而多饮汤的市民,平均饮用2.5碗(即600克)已摄取约1,800毫克钠(4.5克盐),达每日建议摄取限量的9成。

饮用任何一款中式清汤或人参鸡汤,1碗的分量平均占每日建议钠摄取限量约15%至25%。而饮用1碗最低钠含量的粉葛汤,约占每日建议量的3.25%。其余大部分汤水款式,1碗的平均钠摄取量已占每日建议限量约35%至50%。

而饮1碗冬荫功汤,平均钠摄取量大概为1,270毫克钠(约3.2克盐),已达每日建议限量的63%。其余尚有多达27款样本饮用1碗摄取的钠由1,008毫克至1,632毫克,占每日建议限量约5成至8成,包括酸辣汤、罗宋汤及青红萝卜汤;市民饮用这些汤水,加上从其他膳食摄入的钠,轻易便会超出每日摄取限量。

资料来源:476期《选择》月刊 (2016年6月15日)