一個漢堡餐 熱量已爆錶

2015年6月5日 年月日
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消費嫺談—黃鳳嫺

快餐文化在香港「落地生根」,源起自70至80年代,多間美式快餐店先後進駐香港。當時香港的經濟高速發展,價廉物美、快捷便利的快餐,正合乎急促生活步伐所需。

時至今天,快餐已成為港人生活的一部分,一個漢堡包餐,對很多人來說,都可能只是平常的一餐。但原來這樣的一個快餐,熱量已經達到一位成年人平均每日攝取量的上限。你能想像得到,如果你的午餐和晚餐都是快餐類食物,加上早餐、下午茶及宵夜等,一整天攝取的熱量總和會是多少?

美食當前,很多人都會採取放縱的心態,一心想著吃完這餐便會節制,但往往吃完一餐又一餐,節制的計劃便拋諸腦後。

視乎年紀、性別和日常活躍程度,一般而言,一個成年人每日所需的熱量是2,000千卡。

最近讀了一篇美國紐約時報的報道,指在連鎖快餐店吃的一餐,熱量可高達2,000千卡,當中究竟包括了什麼食物,結果相當驚人。一份有炒蛋、腸仔、薯仔、兩塊熱香餅的美式早餐再加一杯橙汁,熱量已相當於2,000千卡,相等於一個成年人平均每日所需的熱量上限。即使傳統的美式套餐如一個漢堡包、一包薯條及一杯奶昔,熱量同樣高達2,000千卡。

更誇張的是,一家全美第12大的連鎖快餐店,其供應的花生醬口味奶昔,僅一杯份量,熱量已達2,090千卡,超出一個成年人每日所需熱量的上限。

在報道中亦提及有不少快餐以「新鮮、簡單或本地新鮮材料」作招徠,令消費者感覺良好,看似吃得方便快捷,營養豐富。例如有套餐的內容是意粉、餃子、菠菜、甜品和紅酒等,和傳統理解的漢堡包、薯條有天淵之別,但熱量仍達2,000千卡。

以上提過的報道,亦羅列出如果「自家製」,每日三餐款式不同、可口美味的食物,熱量是完全可以控制在2,000千卡以下的。「自家製」餐單中有乳酪、煎蛋、雞翼、意粉,還有雪糕等,非常豐富,絕非那種「捱肚餓」的減肥餐單。

我在年輕的時候對食得健康的知識也只是一知半解,亦曾會貪方便,吃過不少快餐食品。但自從日漸年長,加上開始關注自身健康,自然不時閱讀香港及世界各地的飲食資訊,於是知道年幼時犯下不少毛病和錯誤,要好好糾正,近年我已幾乎絕跡快餐店,更愛「住家飯」:既可選擇多菜少肉,攝取的熱量也可以自行調節,只要花點心思,每日都可以吃到不同款式的食物,味道遠勝快餐。

當然偶一為之的貪方便或大快朵頤絕對無傷大雅,但懂得節制,建立一個均衡的飲食習慣,配合適量的運動,才是活得健康的不二法門。