麥蘆卡蜂蜜冷知識 | 消費者委員會

麥蘆卡蜂蜜標榜含抗菌活性成分，售價比一般蜂蜜高。但麥蘆卡蜂蜜和一般蜂蜜有何不同？你對這種蜂蜜有多少了解？

麥蘆卡蜂蜜來自麥蘆卡茶花樹，這種樹的蜜含有多種獨特的指標化合物 (key markers)包括甲基乙二醛 (MGO)和二羥基丙酮 (DHA)、獨麥素 (Leptosperin)等。

這些指標化合物會轉變成「過氧化物活性」（PA）或「非過氧化物活性」（NPA）。測量麥蘆卡蜂蜜的抗菌強度就是把兩者相加，便得出總活性（TA）數字。TA值就是衡量蜂蜜殺菌能力的指標。一般而言，麥蘆卡蜂蜜的TA水平應等於或高於NPA水平。

麥蘆卡蜂蜜上會有不同標示說明，常見的有以下三種：

1. MGO
MGO是麥蘆卡蜂蜜的抗菌活性的強度指標，「非過氧化物活性」（NPA）主要衍生自MGO，因此業界除了量度NPA外，亦以MGO測量麥蘆卡蜂蜜的抗菌活性

2. UMF (Unique Manuka Factor)
UMF是紐西蘭麥蘆卡蜂蜜協會(UMFHA) 的註冊名稱及商標，印有UMF值的麥蘆卡蜂蜜都經過UMFHA認證其NPA。標註UMF15的麥蘆卡蜂蜜須相當於NPA15，如此類推。

3. Manuka Pollen (花粉數量)
近年少數產品以「Manuka Pollen」，它與抗菌活性沒有直接關係。做法是量度蜂蜜內含的薄子木屬植物花粉的植物品種、數量和百分比，並非使用蜂蜜樣本和培種了細菌的洋菜膠作抗菌測試。

蜂蜜可釋出具抗菌作用的過氧化氫，而麥蘆卡蜂蜜的非過氧化氫抗菌活性雖然較一般蜂蜜穩定，不過現時兩者以人類為對象的臨床研究主要集中在外敷傷口用途，例如幫助手術後的傷口癒合，而針對食療作用的臨床醫學研究數據則有限，消委會建議消費者購買蜂蜜前要三思。