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  • 2019.12
  • 518期

油煙可致癌 5款抽油煙機抽力強

新年將至，不少人會為家居送舊迎新，更換傢俬電器。幾乎家家戶戶都有抽油煙機，尤其近年流行開放式廚房，一部表現優秀的抽油煙機有助避免煮食油煙瀰漫滿屋。此外，世衞已將高溫油炸所產生的油煙列為可能令人類患癌物質，高效的抽油煙機更形重要。

 

本會測試了15款抽油煙機，售價連基本安裝費由$2,278至$6,010，涵蓋傳統的雙風扇設計，及近年愈趨流行的煙囱式、拉趟式及整流板式設計。測試項目包括排氣量、風扇轉速、抽油煙、氣味及蒸氣能力、能源效率及安全程度等。測試發現5款樣本的抽油煙能力較強。另外，1款約$2,400的樣本的整體表現跟同類別近$4,000的樣本不相伯仲。

使用及選購貼士

煮食油煙可能致癌

長頭髮容易吸味，所以較少煮那些產生很多油煙的食物，例如煎扒和煎煙肉。如果家人煎炸食物弄出大量油煙，即使自己身在客廳，也會受油煙味影響，因此會關上廚房門，開動抽油煙機，打開客廳的窗戶，令油煙盡快散去。 世界衞生組織（WHO）轄下的國際癌症研究機構（IARC）將高溫油炸所產生的油煙列為2A組別，即是「可能令人類患癌（probably carcinogenic to humans）」。一般而言，這組別表示在動物實驗方面有充分證據，但在人類研究方面只有有限證據顯示其致癌性。