方便有代价 解构自热食物盒迷思

本会按样本的使用指示，分别将5款样本的食材加热后，再以食物温度计量度每款样本的汤汁、米饭或菜肴的温度。

结果显示，有汤汁的样本一般量得的温度较高，平均约80℃，有米饭和菜肴的样本量得的温度则较参差，米饭样本量得的温度由约56℃至80℃，有菜肴或酱汁的样本量得的温度则介乎41℃至72℃。量得较低温度的样本并不需要撕开原有的包装加热，热能需透过包装传至食物，亦有可能由于建议等候加热的时间较短。

由于每款样本的包装、发热包重量、食材种类、加水量和油分多寡各有不同，可能令量得的温度有差异，表一列出的量得的温度只供参考。

基于食物安全理由，热食的贮存安全温度应高于60℃，以避免细菌大量滋长。由于自热食物盒建议的加热时间约15分钟，加热后的食物宜尽快食用。吃剩的食物，也不应保留。

从产品的营养标签资料及计算所得，每款样本所提供的能量由341千卡（#2）至最高的1,166千卡（#3）。假设1位成年人每天需2,000千卡能量，即平均每餐只需667千卡，想减磅人士便要注意不要常吃太多高能量的食物了。

此外，根据世界卫生组织的建议，成年人每天摄取的总脂肪上限约是67克，而钠摄取量则应少于2,000毫克。参考表一的计算所得，每次吃1整份样本#3所摄入的总脂肪和钠，均已超出世卫建议的每天摄取量；每吃1整份样本#1所摄入的钠，也超出世卫建议的每天摄取量，可能增加患上高血压和心血管疾病的风险。这2款样本均含汤汁，食用时建议避免饮用汤汁以减少摄入过量总脂肪或钠。消费者选购时，应留意产品提供的营养标签资料，避免长期摄入过量高脂或高钠的食物。