网购已成为我们生活的一部分，网店可以满足衣、食、住、行每个环节，其中包括近年流行的新鲜食品网购服务。消费者委员会筛选了40多间售卖鲜货食品的本地网店，检视他们所售卖的食品种类、服务条款及送货安排等，发现单以网店提供的资料及声称，难以分辨有关网店是否需要及实际领有售卖相关鲜货食品的牌照、许可或登记。而在食物的冷冻和运送安排，各网店做法参差，如处理不当会增加食物变坏的风险。
现时没有特定法例规管网店，但视乎售卖食品网店的运作模式及所售卖食品的类别，有关的网店亦会受相关法例规管，例如售卖新鲜、冷冻或冷藏肉类，须领有食物环境卫生署（食环署）签发的新鲜粮食店牌照；售卖刺身、供不经烹煮而食用的蚝等，亦须获食环署署长书面准许。是次检视的网店，有部分声称领有「食物制造厂牌照」或「食物制造厂环境卫生牌照」，也有部分声称为食品进口商、代理商等，而其他网店没有刊载任何持有相关牌照或许可等资料。
如单凭网店于网站列载的资料，消费者难以判断自己光顾的网店是否领有相关牌照或准许。食环署去年至今年6月期间，调查60多宗网店疑涉及无牌经营食物业处所的个案，并提出11宗检控。
近月发生的台湾进口三文治食物中毒事件，导致近百人食后感不适，部分人就是经网店购入。消委会促请有关政府部门加强监察网上食品商店，并抽验透过网购提供的食品。本会亦期望业界严格遵照法例规定，监控食品安全及领取相关牌照或准许，同时在网页上清楚列明，以便消费者参考。
除了牌照问题，运送方式亦是调查重点。检视的40多间网店中，只有11间载列运送期间食物的冷冻安排，例如会标明「冷藏货物于摄氏10度或以下」，或「急冻货物于摄氏零下15度」的状态下运送。有网店列明会以附有冰袋的保温袋盛载运送食品，亦有网店声称会交由公司的冷冻车队运送或安排提供低温/急冻保鲜运送食品的速递服务。
为了解网店的运送安排及食物送抵时的状况，消委会以消费者的身分，分别向8间网店订购需要低温储存的冰鲜及急冻食品，包括生蚝、刺身、急冻肉类、冰冻糕点等。
送货方面，只有3间网店由自称是网店职员负责送货。有4间网店即使是分开订购并选择不同送货时段，但最终都是分两次，由1间速递公司合并两间网店的食品在同一时间送到。另外1间则由送货司机运送货品。
在包装方面，有1间网店用2个保温袋分开盛载三文鱼刺身及急冻食品，而三文鱼刺身在取出时发现包装未有妥善密封，盒盖可轻易打开，同样从该网店订购的水果雪葩亦出现轻微解冻迹象。至于另外7间网店，5间以保温袋及1至3个冰袋运送食品，其余2间则以纸盒盛载及附有1个冰袋。其中4间的食品在送抵时状况较好，没有明显解冻情况，其余3间网店的部分急冻肉类有出现解冻和血水渗出，一盒急冻忌廉泡芙的包装被压至变形，封口被压开少许。
撇除货品本身质素，在订购及运送过程中有不少环节可以影响食品的质素及状态，包括货品的包装、运送时的冷冻措施，以及网店安排送货的方式等，每个细节环环紧扣，如果其中一个处理不当，会增加食品变坏的风险。消费者在网购新鲜食品时，应留意以下事项：
- 先了解清楚网店的背景、商誉及运作，以及运送食物过程涉及的风险（例如食品须适当冷藏），考虑是否以此方式购买容易变坏的食品。
- 刺身属容易变坏的食物，应在摄氏4度或以下解冻。高风险人士，例如幼童、孕妇及长者应避免进食未经彻底煮熟的食物。
- 生蚝易受细菌和病毒污染，进食受污染的生蚝可引致食物中毒。消费者应光顾可靠的持牌食物业处所。
- 未经妥善储存的肉类容易滋生细菌，可能导致食物中毒，所以肉类必须彻底煮熟才进食。已解冻的肉食亦不应重新冷冻。
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