表二：市面有售的部分预先包装素肉样本的动物基因及成分、防腐剂及营养素含量测试结果
样本编号 [1] | 牌子/产品名称 [2] | 配料表 [2] |
素丸 | ||
1 | 素之乐 素之乐牛肉丸 | 水、组织状大豆蛋白（非基因改造）、大豆油、分离大豆蛋白（非基因改造）、香菇、蛋白粉、糖、增稠剂（E1442）、增味剂（E621）、盐、酵母粉、八角粉、白胡椒粉、香料、素食增味剂（E631、E627）、色素（E150a） |
2 | 进口商：旺根有限公司 | 水、大豆蛋白素肉（非基改）、大豆油、分离大豆蛋白（非基改）、香菇蛋白粉、糖、盐、酵母粉、八角粉、焦糖色素 |
3 | 出口商：素蒲屋企业有限公司 | 水、大豆蛋白素肉、大豆分离蛋白、乳清蛋白、蛋白粉、大豆油、黑糖、盐、酵母粉、酱油、八角粉、黑胡椒、白胡椒粉 |
4 | Saturday | 大豆、大豆油、蒟蒻、马铃薯淀粉、乳清、糖、食盐、天然色素 |
素火腿／素肠 | ||
5 | 爱家 小麦火腿 Loving Hut Sunshine Log | 小麦纤维、大豆分离蛋白、葵花油、小麦蛋白、素肉块（小麦蛋白、小麦淀粉）、黄豆纯酿酱油、红砂糖、素G调味料［麦芽糊精、已六醇粉（甜味剂）、香料、酵母萃取物、黄豆油、中链三酸甘油脂（椰子油来源）、盐、5‘-次黄嘌呤核苷磷酸二钠、5‘-鸟嘌呤核苷磷酸二钠、大豆蛋白、琥珀酸二钠］、麦芽糊精、海盐、素若调味料［调味料（香料、L-麸酸钠、辛烯基丁二酸钠淀粉）、酱油、黄豆水解蛋白、酵母萃取物、肉桂、丁香、花椒粉、小茴香、大茴香］、香菇调味粉（香菇萃取物、盐）、黄豆水解蛋白、素若香料［天然香料、棕榈核仁油、香料、椰子油、中链三酸甘油酯、黄豆油］、鲜味调味料（盐、L-天门冬酸钠、甘胺酸、DL-胺基丙酸） |
6 | Linda McCartney's | rehydrated textured wheat protein、palm oil、flavourings［dextrose、salt、onion、yeast extract、colour（red iron oxide）］、rusk［wheat flour、salt、raising agent（ammonium hydrogen carbonate）］、pea protein、rapeseed oil、stabilizer（methyl cellulose）、wheat gluten、sunflower oil |
7 | 素味香 素味香天然素火腿 | 非基因改造大豆蛋白（含大豆）、大豆纤维（含大豆）、活化水、芥花油、糖、盐、调味料 |
8 | 德明素食 素美国香肠 | 大豆纤维蛋白质、水、植物油、分离大豆蛋白、木薯淀粉、黄糖、调味料、盐、天然色素（红曲） |
9 | 斋之味 慕尼黑白肠 | 无基改组织大豆蛋白、小麦蛋白、大豆油、糖、盐、酵母粉、调味料（L-麸酸钠、5‘-次黄嘌呤核苷磷酸二钠、5‘-鸟嘌呤核苷磷酸二钠、胺基乙酸、胺基丙酸、柠檬酸钠、琥珀酸二钠）、肉豆蔻、素肉味香料、墨西哥番椒香料、甘草酸一胺、蛋白酵素、麦牙糊精 |
10 | 无肉良品 素热狗 | 大豆、黄豆油、乳清、糖、食盐、马铃薯淀粉、色素（E129）、白胡椒粉 |
11 | 斋心 素火腿（鸡肉口味）－鸡肉素火腿 | 大豆、乳清、大豆油、糖、食盐 |
12 | 制造商：精进豆制品公司 素火腿 | 腐竹、酱油、糖、盐、调味料、麻油 |
素肉／素扒 | ||
13 | Gardenburger Black Bean Chipotle Veggie Burgers | cooked brown rice (water、brown rice)、onions、cooked black beans (black beans、water)、whole kernel corn、water、red bell peppers、green chiles、soybean fiber、soy protein concentrate、canola oil、onion juice concentrate、contains 2％ or less of soy protein isolate、salt、stabilizer (461)、spices、corn powder、dried cane syrup、onion powder、color (150c)、dried green and red bell peppers、garlic powder、yeast extract、natural favors、tomato powder、chipotle pepper、sugar、wheat gluten、acidity regulator (330) |
14 | 儒斋 香椿酥排 | 主要原料：水、组织大豆蛋白、非基改芥花油、蛋白粉、大豆分离蛋白、树薯淀粉、香椿、小麦蛋白、砂糖、盐、L-麸酸钠、酵母抽出物、5‘-次黄嘌呤核苷磷酸二钠、5‘-鸟嘌呤核苷磷酸二钠、琥珀酸二钠、玉米糖胶、香料 |
15 | 素之都 黑胡椒香酥排 | 水、组织状大豆蛋白（非基因改造）（大豆）、分离大豆蛋白（非基因改造）（大豆）、大豆油、酱油（含大豆、小麦）、蛋白粉（蛋白）、小麦蛋白、蔗糖、增稠剂（乙酸淀粉、E1442）、素食香料、酵母精粉、增味剂（E621、E639、E631、E627、E364ii）、甘薯粉、黑胡椒、白胡椒、红麴米粉 |
16 | 儒慧 养生猴菇炖肉 | 猴头菇、非基因改造大豆纤维、大豆蛋白、小麦蛋白、植物油、珍菇高鲜、盐、胡椒粉、蛋白粉 |
17 | 味齐素食 素羊肉 | 大豆分离蛋白、香菇头、大豆组织蛋白、淀粉、水、植物油、素食调味料 |
18 | M&S Veggie lentil & beetroot burgers | onions、soya protein (water、soya protein）、cooked green lentils（12％）（green lentils、water)、pasteurised egg white、cooked beetroot（9％）、carrots、cooked brown rice (brown rice、water) 、rapeseed oil、potato starch、wheatflour contains gluten (with wheatflour、calcium carbonate、iron、niacin、thiamin)、wheat gluten、wheat starch (contains gluten)、garlic、salt、parsley、thyme、dried porcini mushrooms、cracked black pepper、yeast、olive oil、barley malt extract (contains gluten) |
19 | 田园 素贵妃金钱片 | textured soybean protein, soya bean, mushroom-stem, vegetable oil, vegetarian seasoning |
素家禽 | ||
20 | Beyond Meat | water、soy protein isolate、pea protein isolate、rice flour、canola and sunflower oil、soy fiber、yeast extract、carrot fiber、Maltodextrin、spice、lime juice concentrate、salt、natural flavor、color （titanium dioxide）、sugar、gelling agent （potassium chloride）、distilled vinegar、acidity regulator （citric acid）、dried green and red bell pepper、chili pepper extract、onion extract、color （paprika extract）、garlic extract |
21 | Vegetarian Food | 水、组织状大豆蛋白（非基因改造）、黄豆油（基因改造）、甘蓝菜、木耳、茡荠、红萝卜、香菇、分离大豆蛋白（非基因改造）、蛋白粉、乳清蛋白、粘稠剂（醋酸淀粉）、调味剂（味素、胺基乙酸、5‘次黄嘌呤核苷磷酸二钠、5‘鸟嘌呤核苷磷酸二钠）、糖、酵母萃取物、盐、豆皮（非基因改造）、五香粉、香料 |
22 | 鸿福大佛公 素烟鹅 | 腐竹［大豆、水、水分保持剂［E339（iii）］、加工处理助剂（E221）、消泡剂（E900a）］、水、菜籽油、香菇、香料、盐、增味剂（E621） |
23 | 纬绅行 素鸡 Vegetarian Chicken | 大豆、水、增稠剂［E339（iii）］ |
24 | 生活禅 素鹅 Vegan Best Goose | 豆包（含大豆）、豆皮（含大豆）、蔬菜、香菇、酱油（含大豆、小麦、糖、盐）、芝麻油（含芝麻）、糖、海盐、天然调味料 |
25 | 刘中兴 五香素鸭 | 加拿大黄豆、水、盐、五香粉、八角、香叶、小茴、麻油、磷酸三钠［抗氧化剂E339(iii)］ |
26 | 顺香 五香素鸭 Fried Vegetarian Duck | 大豆、水、盐、菜籽油、香菜、增味剂（E621） |
27 | 新月牌 素鸭（迷你装） | 加拿大黄豆、水、盐、八角、香菜、小茴香、五香粉、麻油 |
28 | 生产商：惠州华美食品有限公司 总经销商：中兴发展公司 | 黄豆、盐、抗氧化剂（低亚硫酸钠）、稳定剂（磷酸三钠）、酸度调节剂（碳酸钾） |
素海鲜 | ||
29 | Gardein | water、canola oil、textured vegetable protein product［soy protein concentrate、color（171）］、enriched flour（wheat flour、niacin、reduced iron、thiamine mononitrate、riboflavin、folic acid）、tapioca starch、potato starch、methylcellulose、yeast extract、degerminated yellow corn flour、natural flavours、sea salt、salt、wheat gluten、onion powder、garlic powder、raising agent（450、500ii、341）、paprika、soy flour、DHA algal oil、autolyzed yeast extract、spice、sugar、acid（330）、thickener（415）、spices |
30 | 制造商：永德素食商有限公司 素香鱼 | 大豆纤维、高级淀粉、紫菜（海苔）、批准调味品 |
31 | VEGOOD 素Q鲍鱼 Vegan Abalone | 蒟蒻、淀粉、大豆蛋白（含大豆）、大豆油（含大豆）、海盐、糖、酵母抽出物、酱油（含大豆，小麦）、素食调味料、增稠剂（E424）、酸度调节剂（E526）、色素（E171） |
32 | 川之素食 素蒲烧鳗鱼（日式素酱汁 | 水、大豆纤维、大豆油、糖、盐、素食天然调味料及调味剂、紫菜、乳化剂（E405）、增味剂（E627、E631） |
33 | 巨昌 素鲍鱼 | 卡德兰胶、马铃薯淀粉、小麦纤维、水解大豆蛋白、酸度调节剂［364（ii）］、昆布精粉、色素［150a、101（i）］、盐、甜味剂（420） |
34 | 甘薯叶 素大明虾（全素） | 水、增稠剂（卡德兰胶）、蒟蒻粉、马铃薯淀粉、小麦纤维素、大豆蛋白粉、昆布液、糖、盐、色素（辣椒油树脂） |
35 | 松珍生技 日式烧鳗（内附酱包） | 成份：水、小麦蛋白、非基因改造大豆蛋白（含大豆、小麦）、芥花油、乳清（奶类制品）、猴头菇、淀粉、黏稠剂（玉米糖胶）、盐、糖、酵母抽出物、调味剂 （胺基乙酸）、香料、白胡椒粉、海苔、白芝蔴 |
注：
[1] 样本按总评分由高分至低分列出，愈多★代表愈好，相同评分的样本，会按牌子的英文字母由A至Z顺序排列，如样本同时有中英文名称，会按牌子的中文笔划由少至多顺序排列。
[2] 资料从检视样本的包装或由店铺店员提供所得。