表二：市面有售的部分預先包裝素肉樣本的動物基因及成分、防腐劑及營養素含量測試結果
樣本編號 [1] | 牌子/產品名稱 [2] | 配料表 [2] |
素丸 | ||
1 | 素之樂 素之樂牛肉丸 | 水、組織狀大豆蛋白（非基因改造）、大豆油、分離大豆蛋白（非基因改造）、香菇、蛋白粉、糖、增稠劑（E1442）、增味劑（E621）、鹽、酵母粉、八角粉、白胡椒粉、香料、素食增味劑（E631、E627）、色素（E150a） |
2 | 進口商：旺根有限公司 | 水、大豆蛋白素肉（非基改）、大豆油、分離大豆蛋白（非基改）、香菇蛋白粉、糖、鹽、酵母粉、八角粉、焦糖色素 |
3 | 出口商：素蒲屋企業有限公司 | 水、大豆蛋白素肉、大豆分離蛋白、乳清蛋白、蛋白粉、大豆油、黑糖、鹽、酵母粉、醬油、八角粉、黑胡椒、白胡椒粉 |
4 | Saturday | 大豆、大豆油、蒟蒻、馬鈴薯澱粉、乳清、糖、食鹽、天然色素 |
素火腿／素腸 | ||
5 | 愛家 小麥火腿 Loving Hut Sunshine Log | 小麥纖維、大豆分離蛋白、葵花油、小麥蛋白、素肉塊（小麥蛋白、小麥澱粉）、黃豆純釀醬油、紅砂糖、素G調味料［麥芽糊精、已六醇粉（甜味劑）、香料、酵母萃取物、黃豆油、中鏈三酸甘油脂（椰子油來源）、鹽、5‘-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5‘-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、大豆蛋白、琥珀酸二鈉］、麥芽糊精、海鹽、素若調味料［調味料（香料、L-麩酸鈉、辛烯基丁二酸鈉澱粉）、醬油、黃豆水解蛋白、酵母萃取物、肉桂、丁香、花椒粉、小茴香、大茴香］、香菇調味粉（香菇萃取物、鹽）、黃豆水解蛋白、素若香料［天然香料、棕櫚核仁油、香料、椰子油、中鏈三酸甘油酯、黃豆油］、鮮味調味料（鹽、L-天門冬酸鈉、甘胺酸、DL-胺基丙酸） |
6 | Linda McCartney's | rehydrated textured wheat protein、palm oil、flavourings［dextrose、salt、onion、yeast extract、colour（red iron oxide）］、rusk［wheat flour、salt、raising agent（ammonium hydrogen carbonate）］、pea protein、rapeseed oil、stabilizer（methyl cellulose）、wheat gluten、sunflower oil |
7 | 素味香 素味香天然素火腿 | 非基因改造大豆蛋白（含大豆）、大豆纖維（含大豆）、活化水、芥花油、糖、鹽、調味料 |
8 | 德明素食 素美國香腸 | 大豆纖維蛋白質、水、植物油、分離大豆蛋白、木薯澱粉、黃糖、調味料、鹽、天然色素（紅曲） |
9 | 齋之味 慕尼黑白腸 | 無基改組織大豆蛋白、小麥蛋白、大豆油、糖、鹽、酵母粉、調味料（L-麩酸鈉、5‘-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5‘-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、胺基乙酸、胺基丙酸、檸檬酸鈉、琥珀酸二鈉）、肉豆蔻、素肉味香料、墨西哥番椒香料、甘草酸一胺、蛋白酵素、麥牙糊精 |
10 | 無肉良品 素熱狗 | 大豆、黃豆油、乳清、糖、食鹽、馬鈴薯澱粉、色素（E129）、白胡椒粉 |
11 | 齋心 素火腿（雞肉口味）－雞肉素火腿 | 大豆、乳清、大豆油、糖、食鹽 |
12 | 製造商：精進荳制品公司 素火腿 | 腐竹、醬油、糖、鹽、調味料、麻油 |
素肉／素扒 | ||
13 | Gardenburger Black Bean Chipotle Veggie Burgers | cooked brown rice (water、brown rice)、onions、cooked black beans (black beans、water)、whole kernel corn、water、red bell peppers、green chiles、soybean fiber、soy protein concentrate、canola oil、onion juice concentrate、contains 2％ or less of soy protein isolate、salt、stabilizer (461)、spices、corn powder、dried cane syrup、onion powder、color (150c)、dried green and red bell peppers、garlic powder、yeast extract、natural favors、tomato powder、chipotle pepper、sugar、wheat gluten、acidity regulator (330) |
14 | 儒齋 香椿酥排 | 主要原料：水、組織大豆蛋白、非基改芥花油、蛋白粉、大豆分離蛋白、樹薯澱粉、香椿、小麥蛋白、砂糖、鹽、L-麩酸鈉、酵母抽出物、5‘-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5‘-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉、玉米糖膠、香料 |
15 | 素之都 黑胡椒香酥排 | 水、組織狀大豆蛋白（非基因改造）（大豆）、分離大豆蛋白（非基因改造）（大豆）、大豆油、醬油（含大豆、小麥）、蛋白粉（蛋白）、小麥蛋白、蔗糖、增稠劑（乙酸澱粉、E1442）、素食香料、酵母精粉、增味劑（E621、E639、E631、E627、E364ii）、甘薯粉、黑胡椒、白胡椒、紅麴米粉 |
16 | 儒慧 養生猴菇燉肉 | 猴頭菇、非基因改造大豆纖維、大豆蛋白、小麥蛋白、植物油、珍菇高鮮、鹽、胡椒粉、蛋白粉 |
17 | 味齊素食 素羊肉 | 大豆分離蛋白、香菇頭、大豆組織蛋白、澱粉、水、植物油、素食調味料 |
18 | M&S Veggie lentil & beetroot burgers | onions、soya protein (water、soya protein）、cooked green lentils（12％）（green lentils、water)、pasteurised egg white、cooked beetroot（9％）、carrots、cooked brown rice (brown rice、water) 、rapeseed oil、potato starch、wheatflour contains gluten (with wheatflour、calcium carbonate、iron、niacin、thiamin)、wheat gluten、wheat starch (contains gluten)、garlic、salt、parsley、thyme、dried porcini mushrooms、cracked black pepper、yeast、olive oil、barley malt extract (contains gluten) |
19 | 田園 素貴妃金錢片 | textured soybean protein, soya bean, mushroom-stem, vegetable oil, vegetarian seasoning |
素家禽 | ||
20 | Beyond Meat | water、soy protein isolate、pea protein isolate、rice flour、canola and sunflower oil、soy fiber、yeast extract、carrot fiber、Maltodextrin、spice、lime juice concentrate、salt、natural flavor、color （titanium dioxide）、sugar、gelling agent （potassium chloride）、distilled vinegar、acidity regulator （citric acid）、dried green and red bell pepper、chili pepper extract、onion extract、color （paprika extract）、garlic extract |
21 | Vegetarian Food | 水、組織狀大豆蛋白（非基因改造）、黃豆油（基因改造）、甘藍菜、木耳、茡薺、紅蘿蔔、香菇、分離大豆蛋白（非基因改造）、蛋白粉、乳清蛋白、粘稠劑（醋酸澱粉）、調味劑（味素、胺基乙酸、5‘次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5‘鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、糖、酵母萃取物、鹽、豆皮（非基因改造）、五香粉、香料 |
22 | 鴻福大佛公 素煙鵝 | 腐竹［大豆、水、水分保持劑［E339（iii）］、加工處理助劑（E221）、消泡劑（E900a）］、水、菜籽油、香菇、香料、鹽、增味劑（E621） |
23 | 緯紳行 素雞 Vegetarian Chicken | 大豆、水、增稠劑［E339（iii）］ |
24 | 生活禪 素鵝 Vegan Best Goose | 豆包（含大豆）、豆皮（含大豆）、蔬菜、香菇、醬油（含大豆、小麥、糖、鹽）、芝麻油（含芝麻）、糖、海鹽、天然調味料 |
25 | 劉中興 五香素鴨 | 加拿大黃豆、水、鹽、五香粉、八角、香葉、小茴、麻油、磷酸三鈉［抗氧化劑E339(iii)］ |
26 | 順香 五香素鴨 Fried Vegetarian Duck | 大豆、水、鹽、菜籽油、香菜、增味劑（E621） |
27 | 新月牌 素鴨（迷你裝） | 加拿大黃豆、水、鹽、八角、香菜、小茴香、五香粉、麻油 |
28 | 生產商：惠州華美食品有限公司 總經銷商：中興發展公司 | 黃豆、鹽、抗氧化劑（低亞硫酸鈉）、穩定劑（磷酸三鈉）、酸度調節劑（碳酸鉀） |
素海鮮 | ||
29 | Gardein | water、canola oil、textured vegetable protein product［soy protein concentrate、color（171）］、enriched flour（wheat flour、niacin、reduced iron、thiamine mononitrate、riboflavin、folic acid）、tapioca starch、potato starch、methylcellulose、yeast extract、degerminated yellow corn flour、natural flavours、sea salt、salt、wheat gluten、onion powder、garlic powder、raising agent（450、500ii、341）、paprika、soy flour、DHA algal oil、autolyzed yeast extract、spice、sugar、acid（330）、thickener（415）、spices |
30 | 製造商：永德素食商有限公司 素香魚 | 大豆纖維、高級澱粉、紫菜（海苔）、批准調味品 |
31 | VEGOOD 素Q鮑魚 Vegan Abalone | 蒟蒻、澱粉、大豆蛋白（含大豆）、大豆油（含大豆）、海鹽、糖、酵母抽出物、醬油（含大豆，小麥）、素食調味料、增稠劑（E424）、酸度調節劑（E526）、色素（E171） |
32 | 川之素食 素蒲燒鰻魚（日式素醬汁 | 水、大豆纖維、大豆油、糖、鹽、素食天然調味料及調味劑、紫菜、乳化劑（E405）、增味劑（E627、E631） |
33 | 巨昌 素鮑魚 | 卡德蘭膠、馬鈴薯澱粉、小麥纖維、水解大豆蛋白、酸度調節劑［364（ii）］、昆布精粉、色素［150a、101（i）］、鹽、甜味劑（420） |
34 | 甘薯葉 素大明蝦（全素） | 水、增稠劑（卡德蘭膠）、蒟蒻粉、馬鈴薯澱粉、小麥纖維素、大豆蛋白粉、昆布液、糖、鹽、色素（辣椒油樹脂） |
35 | 松珍生技 日式燒鰻（內附醬包） | 成份：水、小麥蛋白、非基因改造大豆蛋白（含大豆、小麥）、芥花油、乳清（奶類製品）、猴頭菇、澱粉、黏稠劑（玉米糖膠）、鹽、糖、酵母抽出物、調味劑 （胺基乙酸）、香料、白胡椒粉、海苔、白芝蔴 |
註：
[1] 樣本按總評分由高分至低分列出，愈多★代表愈好，相同評分的樣本，會按牌子的英文字母由A至Z順序排列，如樣本同時有中英文名稱，會按牌子的中文筆劃由少至多順序排列。
[2] 資料從檢視樣本的包裝或由店舖店員提供所得。