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Stephy (邓丽欣) 调味不需重口味

  • 2015.09.16

调味不需重口味

煮餸少不免落调味料,但如果落得太重手,食得太咸,分分钟影响健康。

消费者委员会今期《选择》月刊,检视市面上65款调味料产品的营养标签,发现绝大部份钠含量偏高,究竟如何才吃得滋味又健康?

世界卫生组织建议,成年人每日摄取不多于2000毫克钠 ,即一平茶匙盐以每日三餐计算,平均每餐饭不应摄取多于667毫克的钠。

以烧味为例,一碟叉烧饭连烧味汁的钠含量高达到1300毫克,差不多超过每餐建议摄取量的一倍。想吃得健康些,可以用少点烧味汁。

过度摄取钠会令血压升高,长期会影响血管健康,大大增加患心血管疾病的风险。那怎么样才可以吃得健康?调味其实可以用天然的食材同香料,例如:姜、葱、蒜头、黑胡椒、蕃茄、香草和灯笼椒,亦可以用低钠的调味料,例如醋和酒。

谨记,每餐放少一些调味料,吸收少点钠,人就自然健康些!

想知道多些市面上调味料产品的钠含量,记得看467期《选择》月刊

资料来源:《选择》月刊467期 2015年9月15日