- 2015.09.16
调味不需重口味
煮餸少不免落调味料，但如果落得太重手，食得太咸，分分钟影响健康。
消费者委员会今期《选择》月刊，检视市面上65款调味料产品的营养标签，发现绝大部份钠含量偏高，究竟如何才吃得滋味又健康？
世界卫生组织建议，成年人每日摄取不多于2000毫克钠 ，即一平茶匙盐以每日三餐计算，平均每餐饭不应摄取多于667毫克的钠。
以烧味为例，一碟叉烧饭连烧味汁的钠含量高达到1300毫克，差不多超过每餐建议摄取量的一倍。想吃得健康些，可以用少点烧味汁。
过度摄取钠会令血压升高，长期会影响血管健康，大大增加患心血管疾病的风险。那怎么样才可以吃得健康？调味其实可以用天然的食材同香料，例如：姜、葱、蒜头、黑胡椒、蕃茄、香草和灯笼椒，亦可以用低钠的调味料，例如醋和酒。
谨记，每餐放少一些调味料，吸收少点钠，人就自然健康些!
想知道多些市面上调味料产品的钠含量，记得看467期《选择》月刊。
资料来源：《选择》月刊467期 2015年9月15日