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Stephy (鄧麗欣) 調味不需重口味

  • 2015.09.16

調味不需重口味

煮餸少不免落調味料,但如果落得太重手,食得太鹹,分分鐘影響健康。

消費者委員會今期《選擇》月刊,檢視市面上65款調味料產品的營養標籤,發現絕大部份鈉含量偏高,究竟如何才吃得滋味又健康?

世界衞生組織建議,成年人每日攝取不多於2000毫克鈉 ,即一平茶匙鹽以每日三餐計算,平均每餐飯不應攝取多於667毫克的鈉。

以燒味為例,一碟叉燒飯連燒味汁的鈉含量高達到1300毫克,差不多超過每餐建議攝取量的一倍。想吃得健康些,可以用少點燒味汁。

過度攝取鈉會令血壓升高,長期會影響血管健康,大大增加患心血管疾病的風險。那怎麼樣才可以吃得健康?調味其實可以用天然的食材同香料,例如:薑、蔥、蒜頭、黑胡椒、蕃茄、香草和燈籠椒,亦可以用低鈉的調味料,例如醋和酒。

謹記,每餐放少一些調味料,吸收少點鈉,人就自然健康些!

想知道多些市面上調味料產品的鈉含量,記得看467期《選擇》月刊

資料來源:《選擇》月刊467期 2015年9月15日