不要食用一款含过量蜡样芽孢杆菌的瓶装腐乳

食物安全中心（中心）食物监测计划

瓶装腐乳

产品名称：廖孖记卫生腐乳王
来源地：香港
净重：二百五十五克
此日期前最佳：二○二五年四月十六日
生产商：廖孖记有限公司

• 中心透过恒常食物监测计划，从西营盘一个零售点抽取上述样本进行检测。结果显示，该样本每克含十三万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过十万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。

• 另外，该样本没有根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》（第132W章）的规定标示最佳食用日期。

• 蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。

• 中心已知会涉事商户上述违规事项，并指令其将受影响批次产品停售及下架。有关生产商已按中心指示对受影响批次产品进行回收。
• 中心亦已派员巡查有关食物制造厂，向其负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求该食物制造厂检视和改善生产流程，以及进行彻底清洁和消毒。
• 中心会就事件通知业界，并会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。

• 业界如持有受影响产品，应立即停止使用或出售。

• 如购入受影响产品，应停止食用。

中心发出的新闻公报

市民可于办公时间致电其热线2730 2968，查询有关产品回收事宜。