不要食用一款含過量蠟樣芽孢桿菌的瓶裝腐乳

食物安全中心（中心）食物監測計劃

瓶裝腐乳

產品名稱：廖孖記衛生腐乳王
來源地：香港
淨重：二百五十五克
此日期前最佳：二○二五年四月十六日
生產商：廖孖記有限公司

• 中心透過恆常食物監測計劃，從西營盤一個零售點抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，該樣本每克含十三萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

• 另外，該樣本沒有根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》（第132W章）的規定標示最佳食用日期。

• 蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

• 中心已知會涉事商戶上述違規事項，並指令其將受影響批次產品停售及下架。有關生產商已按中心指示對受影響批次產品進行回收。
• 中心亦已派員巡查有關食物製造廠，向其負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食物製造廠檢視和改善生產流程，以及進行徹底清潔和消毒。
• 中心會就事件通知業界，並會繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。

• 業界如持有受影響產品，應立即停止使用或出售。

• 如購入受影響產品，應停止食用。

中心發出的新聞公報

市民可於辦公時間致電其熱線2730 2968，查詢有關產品回收事宜。