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方便有代价 解构自热食物盒迷思

方便有代价 解构自热食物盒迷思

冬天郊游或居家不想下厨,又不想食外卖,想方便快捷吃一顿热米饭,甚至来个一人火锅?最近流行的自热食物盒便可派上用场。在不用火、不用电的情况下,只需用水,等待15分钟便可享用热食,其原理是什么?食用是否安全和环保?使用时要注意什么?

一般使用方法和注意事项

  • 打开食物盒,取出塑胶内锅和各种独立包装的食材。
  • 将各种食材按指示顺序打开及放置在内锅容器内;亦有部分样本毋须打开食材的包装,可直接放置在发热包上。
  • 按指示注入足够的食水泡浸食材。
  • 外锅先注入室温水至预设的水位,然后放入发热包;也有部分样本是先在锅底放入发热包,然后注水至预设的水位。
  • 将载有各种食材的内锅容器放在发热包上,盖上锅盖并确保排气孔不被食物或包装阻塞,以免内部压力过大。
  • 等待食材加热时不要触摸或移动食物盒,亦要注意加热后的盒身会变得较软。
  • 约10至15分钟后才小心打开锅盖,特别是勿让儿童或长者单独使用,以减低烫伤风险。

 

  • 应在空气流通的地方使用自热食物盒,不要在狭小密闭的空间例如私家车厢或帐篷内使用。
  • 加热时勿将食物盒放在不耐热的玻璃、塑胶或大理石枱面,以免枱面留下痕迹。建议在自热食物盒底放置隔热垫。
  • 不能用明火、微波炉、焗炉等加热。
  • 发热包含化学物质,或不能携带乘坐飞机或高铁等交通工具,携带前应询问清楚。
  • 使用发热包前宜先检视发热包有否破裂或渗漏化学粉末的情况,若发现发热包并非完好,便不要使用该发热包,以免污染食物。

 

自热食物盒虽然方便,卫生和安全一般不会有问题,惟当中可能添加了不少调味料例如盐、油等来增添味道和口感,由于内含食材的保存时间较长,营养价值始终未及现煮的蔬菜及食物新鲜,因此偶尔食用自热食物尚可,日常应以均衡饮食和多进食新鲜蔬果为佳。