小心能量棒及小食棒的高糖、高脂陷阱 高蛋白质、高纤也要吃得时宜

2020年5月14日 年月日
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小心能量棒及小食棒的高糖、高脂陷阱  高蛋白质、高纤也要吃得时宜

小食棒及能量棒多以穀物、坚果、果干、蛋白或植物蛋白为主要成分,一直被视为健康食品,是运动爱好者或家长为子女準备的健康小食。然而,消费者委员会检视市面上38款能量棒及小食棒产品的营养标签,发现两者形貌相似,而且营养成分相近,包括有逾9成样本属「高糖」、逾3成属「高脂」;另有近4成半样本为「高蛋白质」,以及4成为「高纤」。事实上,由于能量棒及小食棒之间并无清晰定义,消费者仅能单凭产品标示予以区分,或根据有关的宣传手法自行判断,容易被混淆甚至有被误导之嫌。消委会提醒,消费者须注意这类食品的营养含量,特别是糖和脂肪含量,以免堕入高糖、高脂的陷阱;即使样本属高蛋白质或高纤维的食物,仍应留意运动时的进食方法,以免影响运动表现。

小食棒及能量棒的能量不容小觑,消委会发现7成样本每条提供的能量,高于衞生署的《学生小食营养指引》(《指引》)提出每次进食小食不宜超过125千卡能量值。一般人即使作为能量补充品食用,亦应视乎运动量,食量要适可而止,以免摄入过多能量,健身不成反而导致肥胖等健康问题。

是次检视了12款能量棒及26款小食棒的营养含量,包括能量、蛋白质、总脂肪、糖分及膳食纤维,发现样本间的差异颇大,消费者宜小心比较。能量棒样本标示的净重及能量普遍比小食棒高,每条售价约$20至$36.9,净重介乎32克至70克;而小食棒样本每条则为约$4至$35,净重介乎19克至52克。

糖分

38款样本中,除1款能量棒标示的糖分为0克,所有样本每100克含糖量由11.3至53克,当中逾9成(35款)达到食物及安全中心(食安中心)的「高糖」食物参考水平(每100克超过15克糖),而糖含量最高的1款样本(每100克含53克糖),更高出参考水平2.5倍。

检视成分列表,发现33款样本都有添加糖分,消费者选购前宜检视营养标签,以免摄取过量糖分,长远影响健康;没有添加糖分的5款样本中,除糖分为0克的能量棒样本外,相信其馀样本的糖分主要源自干果中的果糖,但消费者须注意,水果虽含天然糖分,当水分被抽干后,干果内的果糖会浓缩,而且其饱腹感比新鲜水果低,若小食棒含大量干果,或会在不经意下摄取过量糖分,故进食时仍需注意食用分量。

能量

能量棒一般声称可于运动前、运动期间或运动后补充身体所需的能量。38款样本每条可提供的能量介乎64至290千卡。一个体重55公斤的成年人进食一条能量棒或小食棒后,需要步行约1至4.5公里(约20至90分鐘),或跑步约1.1至5公里(约8至38分鐘),才可以消耗从中摄取的能量。因此,消费者应根据所进行的运动强度,才决定是否需要进食此类食品补充能量。

检视结果发现,有28款样本的能量超过125千卡,当中能量值最高的样本(290千卡)是衞生署《指引》建议的2.3倍,进食1条便相等于进食近2片白方包或超过2.5条中型香蕉所摄取的能量。消委会提醒家长,若学童以这些能量棒或小食棒作为餐与餐之间的小食,可能影响正餐时的食慾。

脂肪

38款样本的总脂肪含量由每100克含4.1至42.5克脂肪,其中逾3成(12款)的总脂肪含量更超过食安中心的「高脂肪」食物参考水平(每100克超过20克脂肪)。高脂肪的食物不易消化,运动前进食可能会影响运动时的表现。

检视成分列表,有31款样本标示有添加油脂,其馀7款没有添加油脂的样本,相信其脂肪主要来源于坚果及种子。坚果及种子中的不饱和脂肪虽然对心臟有益,但提供的能量也颇高,多吃可引致肥胖,进食时要留意食用分量,并减少从其他膳食中摄取油脂。

膳食纤维

大部分(33款)样本有标示或提供膳食纤维的资料,当中16款符合《食物及药物(成分组合及标签)规例》所订的「高纤」的定义(每100克固体食物含不少于6克膳食纤维),当中最「高纤」样本是成分列表中标示有添加膳食纤维的能量棒。膳食纤维虽然对身体有益,但它会减慢糖分的吸收,摄取过多亦可能引致肠胃不适,运动前及运动期间进食可能会影响运动时的表现。

若以每条计算,膳食纤维含量高达7克的样本,进食一整条已占成年人每天所需约28%,但该样本的每条糖含量同时为样本中第三高,消费者在追求「高纤」食品的同时,也要平衡当中其他成分的含量,否则未必能达到预期的纤体效果。

蛋白质

38款样本中,17款的蛋白质含量合乎《食物及药物(成分组合及标签)规例》所订的「高」蛋白质的定义(每 100 克固体食物含蛋白质不少于中国营养素参考值的20%,或每 100 千卡食物含蛋白质不少于中国营养素参考值10%),其中7款在产品包装上有标示「Protein」字眼,而含量最高的2款样本,进食1整条(20克蛋白质)相等于摄取多于3隻蛋的蛋白质。能量棒及小食棒中的蛋白质来源多是奶类和大豆类蛋白,但需留意高蛋白质食品较难消化,不建议于运动前食用。

是次检视的样本中,只有1款标示为「低盐」(每100克食物含不多于120毫克钠),惟该样本属「高糖」食物,即使其钠含量低,也不应过量进食。      

消费者在选购及食用能量棒和小食棒时,不仅要细阅营养标签,还应注意以下事项:

  • 能量棒的能量及糖分普遍较高,而小食棒的糖分及脂肪含量亦不容忽视,选购时应考虑进食时间和目的,并视乎运动强度,选取合适的食品;
  • 选取以干果为主的小食棒时,宜拣选无添加糖分的产品。选取以坚果为主的小食棒时,则宜拣选无添加油分的产品;
  • 不宜经常以每条能量值高于125千卡的小食棒作为小食,以免影响正餐时的食慾,亦避免摄入过多能量。

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