素肉含肉类成分,到底是素还是肉?

2019年8月15日 年月日
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素肉含肉类成分,到底是素还是肉?
素肉含肉类成分,到底是素还是肉?

多款素肉含动物基因或奶蛋成分

消委会测试发现有12款样本含动物基因及动物来源成分,当中4款的标示或声称与测试结果不符,包括1款标示含「奶蛋素」(奶及蛋的成分)的样本检出猪和鱼基因。

 

3款标示含「奶素」(奶的成分)的样本检出鸡蛋成分。上述情况有机会因为生产商用了动物成分製成的的调味料或配料,或以鸡蛋白用作黏合剂,又或生产线受到动物性原料交叉污染所致。

 

不含防腐剂 = 没有防腐剂?

所有样本都未有标示有添加防腐剂,当中10款更在包装上标示「不含防腐剂」或「无防腐剂」。而6款含防腐剂的样本中,包括1款声称「不含防腐剂」的样本及另外2款无声称的样本,均检出法例规定禁用于大豆蛋白粉及混合物内的防腐剂山梨酸。

 

素肉可能零蛋白质

茹素人士可能依靠进食素肉摄取足够蛋白质,但测试发现3款素海鲜样本的蛋白质含量偏低,其中1款标示每100克含2.3克蛋白质的样本,实际上其蛋白质含量竟为0克,消费者要加倍小心﹗

 

钠及总脂肪含量
根据世界衞生组织建议,一个每日摄取2000千卡能量的成年人每日应摄取少于2000毫克钠,以及少于66克总脂肪。但测试发现近6成素肉样本属「高钠」食物,以钠含量最高的素烧鳗鱼样本计算,进食半包(100克)已达每日摄入限量逾近4成3。有2款样本更属「高脂」食物,以总脂肪含量最高的素羊肉样本计算,进食略少于半包(100克)已达每日摄入限量近4成。

 

营养标签误导消费者
全部样本的营养标签都未符食安中心指引要求,最严重1款的总脂肪含量较标示高逾8倍;另有1款样本检出猪和鱼的基因、3款标示「奶素」的样本却检出鸡蛋成分、6款检出含有防腐剂但没有标示;消委会强调,错误标示有机会误导消费者,尤其对茹素或长期病患者的影响最大,令他们食用不合适、营养素不足或过高的食品。

而且,标示与实际不符亦有机会触犯《商品说明条例》,食品製造商必须从速纠正,以保障消费者的健康。

 

选购素肉小贴士

-    选购有完整食品标签的产品,并小心阅读包装上的产品描述及配料、营养标签,以及了解产品是否含有鸡蛋或奶类成分,拣选适合的素肉产品;

-    减少进食「高钠」及「高脂」的产品,并留意食用分量,烹调时尽量不额外添加调味料,以免摄入过多的钠和脂肪,长远构成健康风险;

-    素肉一般是冷冻食品,应存放在-18°C的环境,并注意解冻后可存放的限期,例如放进雪柜4°C解冻,保质期只有1至2天,若使用微波炉解冻,更应立即食用。

 

资料来源: 选择514期(2019年08月15日)
https://echoice.consumer.org.hk/