你是否有每星期進食3包或以上（每包90克）魷魚絲的習慣？
如果有，而經常食用的牌子又含高量砷的話，消費者委員會警告，可能有砷中毒的潛在危機。
砷是重金屬，長期攝入無機砷會損害皮膚，導致皮膚角化過度，以及慢性肝臟病變。
此外，國際癌症研究機構評定，有足夠證據證實飲用水中的砷是人類皮膚及肺部致癌物。
消委會測試了65款肉乾食品，包括15款牛肉乾、14款豬肉乾、13款豬肉鬆、23款魷魚絲和魚乾，在市面不同零售點購得。
根據法例，魷魚和魚類產品的砷含量上限分別是每公斤10毫克和6毫克。測試發現8款魷魚絲的砷含量由每公斤12.7毫克至35.3毫克，一款魚乾含每公斤7.7毫克砷。
其中一款魷魚絲樣本的總砷含量達到每公斤35.3毫克。
根據聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食物添加劑委員會（JECFA）的暫定每周可容忍攝入量的標準，一名體重60公斤的成年人每周不應攝入多於0.9毫克無機砷。
故此，每周進食3包（每包90克）每公斤含有35.3毫克砷的樣本，（估計其中10%是無機砷），已可能超出暫定每周可容忍攝入量。
消委會已將相關樣本資料交予食物安全中心，跟進有關產品是否違反《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》。
根據食物安全中心的意見，只要長遠的攝入量沒有超出每周可容忍攝入量，偶爾超過標準不會構成健康問題。
由於魷魚絲和魚乾為乾製食品，水分大幅減少，影響砷原本在該食物的比例，在評估食物的砷含量是否超出法例標準時，可能須要考慮乾製過程中水分流失的因素。
此外，一款魷魚絲驗出含有過量苯甲酸（每公斤2,760毫克），另一款亦驗出含有超出法例標準上限的山梨酸。
苯甲酸引致急性中毒的機會不大。長期每日過量攝入苯甲酸可引致腸胃失調，如噁心、食慾不振和胃部不適等。患有哮喘、鼻炎和蕁麻疹的人士亦可能因攝入苯甲酸而引致病情發作。
14款牛肉乾、豬肉乾和豬肉鬆樣本亦檢出含有苯甲酸或山梨酸，但《食物內防腐劑規例》沒有列明上述食品中該兩類防腐劑的准許含量，這些樣本可能違反上述規例。該兩類防腐劑可能來自在生產過程中添加的醬油或其他調味料。
以上小食的鈉含量和糖分偏高。消費者應留意長期進食高鈉高糖食品對健康的影響，並須注意均衡飲食的重要。
所有樣本的微生物素質（需氧菌落計數、大腸桿菌、金黃葡萄球菌、沙門氏菌類）都屬於「A級 滿意」。
測試還包括購自澳門的26款樣本（9款牛肉乾，11款豬肉乾、6款魷魚絲）。牛肉乾和豬肉乾樣本都是散裝產品。
基本上，澳門樣本的測試結果與本港的相若。與本地樣本一樣，澳門樣本的鈉和糖含量偏高，消費者不宜過量進食。
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