- 2016.06.15
消費者委員會與食物安全中心合作，測試市面130款湯水(5款預為先包裝湯水)，樣本涵蓋本地食肆及湯水零售店中常見的13種受歡迎湯水的鈉含量。
在13種湯水中，以鈉含量由最低至最高分類，當中以3款中式清湯鈉含量最低(粉葛湯、響煲雞湯和青紅蘿蔔豬肉湯)、其次是中式湯羮、第三位是西式湯水，鈉含量最高為4款亞洲湯水，包括人參雞湯、肉骨茶、麵豉湯和冬蔭功湯。
在整體鈉含量最低的中式清湯樣本中，粉葛湯鹽份最少，喝1碗240毫克湯佔每日建議攝取鈉含量的17%，比同樣為低鈉的響煲雞湯和青紅蘿蔔豬肉湯少(鈉含量同為26%)。想多喝兩碗粉葛湯？喝2.5碗的鈉含量亦只佔全日可攝取限量的42%。
而在鈉含量最高的亞洲湯水中，以冬蔭功鹽份最重，喝1碗冬蔭功湯的平均鈉含量約1,270毫克，已達每日建議限量的63%。而鈉含量最高的1款冬蔭功湯樣本，1碗已含高達2,016毫克鈉，超出每日建議攝取量上限（2,000毫克鈉）。
雖然冬蔭功湯普遍含鈉量偏高，但10款樣本中，鈉含量最少的樣本，1碗含888毫克。由此可見，不同食肆售賣的同一款湯水的鈉含量存有頗大差異，業界有空間可以降低湯水的鈉含量，如選用鹽分較少的食譜烹調，為消費者提供較健康的選擇。