不同有害物質的健康風險
不同有害物質的健康風險
鋁（Aluminium）
不少食物和日用品中也有機會含有鋁或其化合物，惟鋁的急性毒性較低，在日常生活因飲食或使用含鋁用品而攝入鋁的機會不高，亦不會造成健康問題，但長期攝入過量的鋁則可能引致慢性病，例如鋁肺病（aluminosis）和透析腦病綜合癥（dialysis encephalopathy syndrome）。透析腦病綜合癥的患者有機會有言語障礙，甚至癡呆和局部癲癇。
鍶（Strontium）
鍶是人體不可缺少的一種微量元素，與骨骼的形成有密切關係，但當人體攝入過量鍶時，會出現輕微的消化道問題，例如噁心、胃部不適等，也可引起骨骼生長過快，而令關節粗大、疼痛，嚴重時可引起骨骼變形、脆弱、肌肉萎縮及貧血等。
鋇（Barium）
攝入少量水溶性的鋇或其鹽類會導致呼吸困難，血壓升高，心律改變，肌肉無力，神經反射改變，腦部腫脹及損害肝、腎和心臟健康。
銅（Copper）
銅雖然是人體其中一種重要元素，但是攝入過量的銅卻對健康有害。長期接觸銅會刺激呼吸系統、嘴和眼睛，並引起頭痛、頭暈、噁心和腹瀉等健康問題。
鋅（Zinc）
鋅的毒性較強，過量攝入會引致不良反應，包括噁心、嘔吐、食慾不振、腹部絞痛、腹瀉和頭痛等。如果長期攝入過量鋅，則有機會引致慢性病，例如低銅狀態、鐵功能改變、免疫功能降低和高密度脂蛋白水平降低等問題。
多環芳香烴（PAHs）
已知的PAHs對人體有危害的部位主要是呼吸道和皮膚，屬於持久性有機污染物，當中亦有不少PAHs已被確定為或是潛在的致癌物質，不過對人類的影響視乎攝入量、接觸途徑、時間長短等因素。
鉛（Lead）
攝入過量的鉛可能導致貧血、虛弱，以及腎臟和腦部損害。攝入鉛會對兒童的健康造成嚴重後果：6歲以下的兒童特別容易出現鉛中毒，有機會損害兒童的神經系統。
