真空低溫烹調安全貼士

香港人工作忙碌，假日為享受餘暇，不少都喜愛烹調美食與親友分享。一些西餐廳早已採用真空低溫（sous vide）烹調，近年市場上出現了小型家用慢煮器。這種新派煮食方法有何特點？用以烹煮食物如何確保安全？

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