电压力煲标榜高效率，并内置不同烹煮程式，声称可于短时间内完成美味佳肴。消费者委员会测试市面上10款电压力煲样本，并以4道菜式评定其烹煮表现。测试结果发现，虽然全部样本均属高效能电器，烹煮测试菜式的耗电量均不多于1度电，但烹煮表现参差，有8成样本烹煮红豆沙时未能完全煮熟红豆；另有3成样本于烹煮杂菜炆牛肋条时，未能把食材完全搅匀和均匀地烹煮食材，表现较逊。各样本的整体表现仍算不俗，总评获3.5分至4分，再次反映产品价格不一定与质素有关，消费者宜按需要选择合适容量和功能的电压力煲。
是次测试的样本售价由$799至$3,088，额定容量由5升至6升，额定功率由约900瓦特至1,300瓦特，较常见的内置烹煮程式包括煲汤、慢煮、肉类、豆类等。消委会根据代理商提供的指示，拣选合适的烹煮程式、时间及压力等烹煮4道测试菜式，以量度各电压力煲样本的总烹煮时间、耗电量及烹煮后的食物温度等，以及评审食物的质素，例如口感、浓度和均匀度等。
8款样本烹煮红豆沙未全熟 3款样本烹煮杂菜炆牛肋条表现较逊
4道测试菜式，包括杂菜炆牛肋条、瑶柱肉碎粥、螺头鸡汤及红豆沙，若以传统方式烹煮均较费时。以电压力煲烹煮的测试发现，样本整体烹调出来的食物温度分布颇均匀，惟烹煮4道测试菜式的表现各有不同。以煲红豆沙为例，有8成样本（8款）未能把所有红豆完全煮熟，生熟程度不一，煮出来的红豆沙未能「起沙」，有「水溜溜」的情况，是4道测试菜式中烹调表现最差。
测试亦以牛肋条、薯仔、蕃茄、红萝卜及茄膏等材料烹煮杂菜炆牛肋条，有3成样本（3款）未能把食材完全搅匀及均匀地烹煮蕃茄，故烹煮出的酱汁不均匀，浓度亦不足，样本之间表现差异颇大。
各样本烹煮表现较佳的2道菜式分别为瑶柱肉碎粥和螺头鸡汤。利用电压煲烹煮粥品类较使用明火方便，可以减少出现滚至溢出或黏底的情况，因而无需「睇火」。而全部样本烹煮螺头鸡汤的表现相若，获4分至4.5分。压力煲烹煮的汤水较用电磁炉以滚汤方式煲的清澈，不少汤渣仍维持原状，若以电磁炉煲汤作为比较，汤水的色泽及味道会较为浓郁。
电压力煲较省电 惟省时非绝对
电压力煲声称可于短时间内烹煮各款美食，因而更省电。测试发现烹煮红豆沙、杂菜炆牛肋条和瑶柱肉碎粥的平均耗电量均少于400瓦小时，而螺头鸡汤为4道测试菜式中耗电量最高，由约380瓦小时至524瓦小时。各样本的耗电量均少于1,000瓦小时，即不多于1度电，实属省电好帮手。
与传统方式烹煮比较，以用电磁炉煲螺头汤为例，整体烹调时间需约2.5小时，耗电约1,964瓦小时，而电压力煲的平均烹调时间约1.5小时，平均耗电量为423瓦小时，所需的时间和电力分别相差0.67倍及3.6倍。
然而，由于电压力煲需时进行升压及降压，其烹煮食物的时间不一定较传统方式快。测试发现，各样本升压、预设烹调及自然降压的时间各有不同，其中有 2款样本分别需较多时间进行升压及降压，以4道菜式平均计算需要约28分钟和36分钟。消费者亦要留意，食材的类别、分量、烹调模式和预设烹调时间均会影响总烹煮时间，例如各样本烹调瑶柱肉碎粥平均需时约1.1小时，未必较用明火烹调为快，但会较为省电。
全部样本通过6项安全测试
全部样本均通过6项按国际标准进行的安全测试，包括防触电保护、温升、结构、非正常操作、接地措施及绝缘距离。全部样本的机身都没有锋利的边缘及角落，塑胶用料质素亦不俗，惟有一半样本（5款）机身金属部分较易刮花。全部样本的内锅均通过耐用测试，没有出现变形。
无火煮食愈来愈受欢迎，不但较传统炉具更具能源效益，烹煮的过程亦较舒适。电压力煲用途广泛，节能省电，惟消费者宜留意，电压力煲会透过屏幕或浮子阀显示内锅的压力。用户应等待浮子阀下降后，即锅内的压力已完全释放，才打开锅盖。烹煮食物或降压过程中，慎防被排出的蒸气烫伤。在选购及使用电压力煲时，可参考以下贴士：
- 煲内必须预留足够的空间以容纳蒸气，不应放入超过说明书建议容量的食物，防止滚起的食物阻塞阀门。若烹煮较易膨胀的食物，例如豆类或米类，应把烹煮分量减少；
- 电压力煲的输入功率普遍颇高，不应与其他高耗电量电器共用同一插座。使用前，应检查排气孔及浮子阀孔是否畅通；
- 切勿让小童单独使用或接触电压力煲；
- 每次使用后，应把电压力煲的电源线拔掉及待机身冷却后才进行彻底清洁；
- 部分品牌备有不同煮食容量的电压力煲，消费者应按家庭人数、烹煮食材的分量及大小来拣选合适的容量。
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