不少果汁饮品都标榜新鲜、无添加，含有丰富维他命C和膳食纤维，一些冷压果汁更声称具排毒功效，令不少追求健康的消费者愿意花费。然而消费者委员会测试市面上40款常见的预先包装冷藏果汁样本，发现部分声称无添加果汁含防腐剂，2款冷压果汁更检出棒曲霉素，含量高于香港的行动水平；营养含量方面，全部样本的膳食纤维含量远低于人体每日所需，大部分苹果汁及少量混合果汁的维他命Ｃ含量偏低。消委会提醒消费者，不应因为生活繁忙，或免却处理及进食水果的麻烦，以喝果汁完全代替吃水果，在付出更多金钱之余，更可能影响健康。
是次测试主要涵盖消费者经常饮用的果汁，包括8款苹果汁、19款橙汁和13款混合果汁（blended fruit juice），当中有11款冷压果汁（cold pressed fruit juice）和4款现场鲜榨包装果汁，以5分为满分，有18款取得4.5分，当中13款为橙汁，3款为混合果汁，另有2款则为苹果汁。此外，1款检出含棒曲霉素的苹果汁只获1.5分。
2款果汁须下架 营养标示准确性要改善
2款检出棒曲霉素的样本均属冷压果汁，包括1款苹果汁，及1款含苹果汁的混合果汁，每公斤含67微克和138微克，数值都高于食安中心的行动水平(每公斤苹果汁不应超过50微克)，分销商已将有关产品即时下架；棒曲霉素是一种霉菌毒素，常见于发霉的蔬果及谷物，当中以苹果最常受到污染，即使经加热消毒处理程序亦难以消除。联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）的风险评估报告指，棒曲霉素有基因毒性，会抑制免疫反应、损害神经，以及影响胎儿发育。
另外，测试发现4款未有标示含防腐剂的果汁，分别检出微量山梨酸、二氧化硫及苯甲酸。其中1款相信源自配料中红莓的天然成份。另3款样本的防腐剂含量虽没有超出法例标准，但未有在其食物标签上标明，可能违反食物标签规例，已经转交食安中心跟进。
根据《营养标签及营养声称技术指引》规定，预先包装食品的糖含量不应高于标签标示值的20%，而碳水化合物、维他命C和膳食纤维含量则不应低于标示值的20%；然而检测发现近3成半样本(14款)的糖含量、碳水化合物或维他命C，比营养标签的标示值相差达两成以上，情况令人关注。当中5款样本的碳水化合物，及4款样本的维他命C，均低于标示值，相差最高分别达39.5%及48.3%。另有6款样本检出的糖含量高于标示值，相差最高达292.3%，相关样本资料已经转交食安中心跟进。
样本中只有3款标示生产日期、1款没有标示到期日、5款包装名称虽有「鲜榨」、「Fresh」或「Freshly squeezed」等字眼，却没有标示生产日期或消毒方法。有2款只分别标示「不经超高温灭菌消毒」或「不经巴士德消毒」。
消委会强调，食物安全和营养成份的准确披露，是消费者的重要权益，如果营养标签资料错误，可能会令消费者误选不合适的果汁，特别是患有长期病患例如糖尿病的人士，产品的消毒方法、生产日期、食用期限等，同样为重要的消费者资讯，本会敦促生产商及代理商正视问题，从速改善，保障消费者健康。
勿以果汁代替吃水果
膳食纤维可促进肠胃健康，排走体内废物，预防便秘和长期慢性疾病例如糖尿病和冠心病。根据世卫和联合国粮农组织的资料，一般成人每日应摄取不少于25克总膳食纤维。不过是次测试中全部样本包括声称含果粒的样本，检出的膳食纤维含量均低于检测限值，即每100毫升果汁少于1.1克。
至于糖含量，测试发现全部样本每100毫升含超过5克糖，根据本港现行的营养标签规例，不属于「低糖」食物。其中苹果汁及含苹果汁的混合果汁样本的糖含量最高，每100毫升达6.7至12.9克。以糖含量最高的样本计算，饮一枝360毫升的果汁，摄入的糖含量达46克，是成年人平均每日摄取50克游离糖上限的92%。橙汁样本的糖含量普遍略低过苹果汁，为每100毫升含6至11.6克，其他混合果汁样本则为5.1至10.2克。
40款样本中，不论是冷压或经巴士德消毒的苹果汁，维他命C含量普遍低于检测限值（即每100毫升果汁少于2毫克），只有2款苹果汁样本分别检出4毫克及16毫克维他命C。至于橙汁样本检出的维他命C，含量则普遍高于苹果汁样本，每100毫升含11至52毫克。至于混合果汁样本，除1款含量低于2毫克的检测限值外，其余含量为5至43毫克。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，成人每日的维他命C推荐摄入量应为100毫克。以是次测试的橙汁样本为例，每100毫升果汁含11至52毫克维他命C不等，假设喝橙汁是摄入维他命C的唯一途径。以维他命C含量最少的样本为例，需要喝900毫升该款橙汁，才能达致每日建议所需摄入量，但同时亦会摄取70.2克游离糖，超出世卫建议的摄入量（少于50克）。
直接吃水果不但较喝果汁摄取更多维他命C和膳食纤维，其花费亦远较饮果汁为低。以进食一个中型橙（约130克）计算，售价约为$5.8，但可供摄入约70毫克的维他命C和3.1克的膳食纤维，远较橙汁样本（以180毫升计算）售价约为$12.1便宜。
现榨及冷压果汁物有所值？
近年冷压（cold pressed）果汁大行其道，标榜以油压式冷压提取果汁，声称可将水果内的维他命、矿物质等营养尽量保存，加上耗用的水果量较传统果汁多，所以价钱较一般果汁高；然而测试结果显示，现场鲜榨及冷压的橙汁样本，每100毫升平均含约35毫克维他命C，比起经巴士德消毒处理过的橙汁略高6.1% (平均约33毫克)，然而两者售价相差48.4%，分别为每100毫升约$9.2和$6.2。消费者宜小心衡量，是否愿意为略高的营养价值付出更多金钱，或直接吃水果以获取更多营养和膳食纤维。
消委会又提醒消费者，切勿误信一些冷压果汁产品标榜的「排毒」功能。据香港营养师协会指出，现时并没有科学证据证明饮用果汁可以「排毒」，相反消费者有机会因为在短时间内摄入大量果糖，肠道未能立即适应而导致肚泻，一般人可能误以为是「排毒」，但其实只是一个错觉。
给消费者选购及贮存建议：
- 留意食用期限，确保果汁没有过期。
- 儿童、长者及免疫系统较弱人士，避免饮用未经消毒的产品。
- 果汁应贮存在4℃或以下。
饮用建议
- 果汁从雪柜取出后应尽快饮用，以防止细菌的孢子生长和产生毒素。
- 开封后须在食用期限前饮用完毕。
- 常饮用果汁有机会引致牙齿侵蚀和增加蛀牙的风险，儿童、患牙齿敏感或过重人士及糖尿病患者需特别注意，不应以饮用果汁代替进食水果。
- 水果含有大量钾质，而果汁内含有的钾质相对原个水果更高，因此患有肾病的人士一般不建议饮用果汁，或依照医护人士的指导下才可饮用。
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