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家用雪榚机小贴士

  • 2015.08.17

夏日炎炎,自制雪糕不但可以消暑,还可以享受DIY的乐趣。
不过自制雪糕时,如何吃得安心又符合卫生。

使用雪糕机一定要彻底清洁和抺乾,以免细菌滋生。

制作雪糕一般需要牛奶、忌廉、鸡蛋及其他材料。


只用没有过期的牛奶仍不足够,虽然市面上买到的牛奶都已经消毒,
但储存不当仍然有机会出现李斯特杆菌,
这种细菌低至零度仍可在奶类制品中生存和繁殖,
感染到可能会出现肌肉疼痛、恶心和上吐下泻,
免疫力低人士死亡率更高达两至三成!
所以奶制品要储存在适当温度,若果包装有破损,便不要食用。


至于鸡蛋,用之前要检查有否过期、外壳有否裂纹。
另外打蛋后发现这些情况,代表受到沙门氏菌或其他细菌污染,都不要食用。 

含有生鸡蛋的雪糕并非人人均适合,幼童、长者及孕妇等免疫力低人士最好不要食,制雪糕时可选择用吉士粉或雪糕粉代替。

水果
制水果雪糕亦是另一种选择,但要留意不要将水果核放进雪糕机,
另外使用及清洗机器时候亦要小心锋利刀片,注意安全。

见到制成品当然满足,记住尽快食用,如果将融化了雪糕雪冻再食,很容易感染病菌。

想知道更多关于家用雪糕机的选购贴士,请留意466期《选择》月刊

資料來源:《选择》月刊466期 2015年8月17日