- 2018.08.15
厨师刀是家庭必备的厨具之一，懂得善用刀身不同部位，处理不同食材，自然更得心应手！以下为使用厨师刀的小贴士：
1.刀刃前端
用以切洋葱、蘑菇、大蒜及其他细小蔬菜。
2.刀刃中间
用于处理大部分食材，例如切肉、切菜等。
3.刀刃后部
专用来处理碎果仁、瓜果等较硬或难切的食材，在这部分用力效果较佳。
4.刀背
用来砍断小骨头或用来开带壳的食物。
5.刀面
用以拍打蒜头、姜或挤压食物。
消委会提醒大家，无论使用不锈钢刀，还是陶瓷刀，都要小心使用，不宜过份用力。另外，由于陶瓷刀柔韧性比较低，所以刀刃后部、刀背和刀面都不适宜使用，以免令刀身损坏。
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