食物环境卫生署（食环署）食物安全中心（中心）今日（六月十六日）表示，因应有传媒报道日前于北京的一个2019冠状病毒病调查中，在切割三文鱼的砧板上检测到新型冠状病毒，为审慎起见，中心昨日已即时从进口及批发层面抽取来自各地（包括挪威、智利、爱尔兰、冰岛及丹麦）共16个三文鱼样本检测作为预防性措施，检测结果显示，所有样本对新型冠状病毒呈阴性反应。
此外，中心亦已审视近期冷冻三文鱼从各地空运进口本港的情况，确认本港出售的三文鱼主要来自挪威等欧美地区，并无从内地进口的纪录。
中心发言人表示，根据现有科学资料，目前没有证据显示人类会透过食物（包括水产）感染新型冠状病毒。此外，世界卫生组织和各地的食物安全风险评估机构亦认为，人类不太可能透过食物而感染新型冠状病毒。尽管如此，生或未煮熟的水产属于高风险食物，高危人士例如孕妇、婴幼儿、长者及免疫力较低人士应避免进食生及未煮熟的食物，以减低患上食源性疾病风险。发言人提醒市民应时刻保持个人、食物及环境卫生，以及彻底煮熟食物，以保障食物安全。
发言人亦提醒食物业员工应时刻保持双手清洁，并经常清洁和消毒物件表面，特别是食物业店内的食物接触面（如餐厨具、外卖保温袋、收银台输送带等）和频密接触点（如门柄、购物车把手、水龙头等），确保环境卫生，同时采取保持社交距离的措施。员工如患有或怀疑受到传染病感染或出现病征，应停止处理食物及尽早求医。
转载自香港特区政府网页∶
https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/press/20200616_7996.html