食物环境卫生署（食环署）食物安全中心（中心）今日（十一月二十五日）表示，中心早前跟进调查一宗李斯特菌病个案，并派员到两个食品供应商的处所抽取食物及环境样本作化验。结果显示，在其中一个供应商处所抽取的环境样本检出李斯特菌。
中心发言人说：「中心早前接获卫生署卫生防护中心通报一宗李斯特菌病个案后，除即时派员到怀疑涉事的湾仔寿司店调查，亦根据其提供的资料，到供应食物予该店的两个食品供应商跟进调查，并抽取共九个食物样本及十一个环境样本作化验。结果显示，食物样本全部合格，但其中一个环境样本（取自砧板）则验出李斯特菌。」
发言人表示，该不合格环境样本取自油塘草园街８号嘉贤居ＬＧ走廊及Ｇ１－Ｇ３铺「岭进日本食品有限公司」。该供应商早前已按中心建议，自愿停售及回收所有加工三文鱼产品。根据该供应商提交的资料，回收工作已完成，所有回收的产品已与存货一并销毁。中心亦已要求该供应商进行彻底清洁和消毒。
发言人补充，中心进一步调查发现三个含李斯特菌的食物及环境样本（今日公布的样本连同早前在涉事食物业处所捡取的两个不合格样本），其菌株与李斯特菌病个案病人所感染的属不同血清型。
此外，由于中心联同食环署环境卫生部的调查发现该供应商涉嫌无牌经营食物制造厂，已向有关负责人提出检控。食环署人员其后复查时确认该店已暂停营业。
李斯特菌病主要是因食用受李斯特菌污染的食物引致，该种细菌可在一般烹煮温度下轻易消灭，但能在冷藏低温下生存和繁殖。大部分身体健康的人在感染这种细菌后不会出现病征或只出现轻微病征如发烧、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐及腹泻等。但对初生婴儿、长者和免疫力较低的人，则可能出现严重的并发症如败血症及脑膜炎，甚至死亡。孕妇感染李斯特菌一般症状轻微，但可导致胎儿流产、夭折、早产，或引致新生婴儿患上严重的感染。
发言人说：「为减低感染李斯特菌病的风险，中心建议孕妇、婴儿、长者、长期病患者和免疫力较低等高危人士应避免进食高风险食品，如软芝士及烟熏海鲜。」
中心会继续跟进事件及采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。
转载自香港特区政府网页∶
http://sc.isd.gov.hk/gb/www.info.gov.hk/gia/general/201511/25/P201511250861.htm