卫生署卫生防护中心今日（八月十一日）就与进食「洪瑞珍」三文治有关的怀疑食物中毒个案提供最新汇报，并再次呼吁市民保持个人、食物及环境卫生，预防经由食物传播的疾病。
卫生防护中心发言人说：「署方昨日发现一个新增群组，该群组涉及四人，他们均于早前进食有关三文治，其后出现病征。」
该群组涉及三男一女，年龄介乎七至五十岁，分别于七月二十六及二十七日进食上述三文治，约十七至二十六小时后出现肠胃炎病征，包括腹泻、腹痛、呕吐及发烧等。三人曾求医，全部情况稳定。有关三文治于七月二十六日在九龙湾德福广场PIAGO购买。
此外，署方今日再发现另外两个新增群组，四名女病人于七月二十六及二十九日进食上述三文治，约九至二十二小时后出现类似病征。其中三人曾求医，两人需入院治疗，一人已经出院。四人均情况稳定。其中一名病人的粪便样本对D组沙门氏菌呈阳性反应。有关三文治分别于七月二十六及二十九日在尖沙咀海港城的city'super及太古城中心APITA购买。
截至今日下午五时，卫生防护中心发现共三十四个群组，涉及九十六人。于一个早前已公布的群组，两个从患者处收集的三文治样本对D组沙门氏菌呈阳性反应。卫生防护中心正继续调查。
所有已呈报的个案在食物安全中心开始调查和采取控制措施前已购入并进食该三文治，而在食物安全中心采取控制措施后并没有接获新的个案。
发言人呼吁：「食物在室温存放过久，会引致病原体繁殖和产生毒素。市民应避免食用已摆放于室温数小时的熟食或即食食物，包括三文治。」
市民可到食物安全中心专题网页，了解更多关于三文治微生物风险的资讯（www.cfs.gov.hk/sc_chi/whatsnew/whatsnew_fst/whatsnew_fst_Mirco_Sandwichs.html）。
要预防经由食物传播的疾病，市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应注意以下要点：
- 进食已彻底煮熟的食物；
- 避免进食生的海产；
- 只向可靠的持牌食肆及食品供应商购买食物；
- 不要光顾无牌食物档；
- 不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为它们均没有杀菌效用；及
- 进食前及如厕后要洗手。