包裝冷藏果汁檢出棒曲霉素及防腐劑 維他命C及膳食纖維普遍偏低

2017年10月16日 年月日
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不少果汁飲品都標榜新鮮、無添加,含有豐富維他命C和膳食纖維,一些冷壓果汁更聲稱具排毒功效,令不少追求健康的消費者願意花費。然而消費者委員會測試市面上40款常見的預先包裝冷藏果汁樣本,發現部分聲稱無添加果汁含防腐劑,2款冷壓果汁更檢出棒曲霉素,含量高於香港的行動水平;營養含量方面,全部樣本的膳食纖維含量遠低於人體每日所需,大部分蘋果汁及少量混合果汁的維他命C含量偏低。消委會提醒消費者,不應因為生活繁忙,或免卻處理及進食水果的麻煩,以喝果汁完全代替吃水果,在付出更多金錢之餘,更可能影響健康。
 
是次測試主要涵蓋消費者經常飲用的果汁,包括8款蘋果汁、19款橙汁和13款混合果汁(blended fruit juice),當中有11款冷壓果汁(cold pressed fruit juice)和4款現場鮮榨包裝果汁,以5分為滿分,有18款取得4.5分,當中13款為橙汁,3款為混合果汁,另有2款則為蘋果汁。此外,1款檢出含棒曲霉素的蘋果汁只獲1.5分。
 
2款果汁須下架 營養標示準確性要改善
 
2款檢出棒曲霉素的樣本均屬冷壓果汁,包括1款蘋果汁,及1款含蘋果汁的混合果汁,每公斤含67微克和138微克,數值都高於食安中心的行動水平(每公斤蘋果汁不應超過50微克),分銷商已將有關產品即時下架;棒曲霉素是一種霉菌毒素,常見於發霉的蔬果及穀物,當中以蘋果最常受到污染,即使經加熱消毒處理程序亦難以消除。聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)的風險評估報告指,棒曲霉素有基因毒性,會抑制免疫反應、損害神經,以及影響胎兒發育。
 
另外,測試發現4款未有標示含防腐劑的果汁,分別檢出微量山梨酸、二氧化硫及苯甲酸。其中1款相信源自配料中紅莓的天然成份。另3款樣本的防腐劑含量雖沒有超出法例標準,但未有在其食物標籤上標明,可能違反食物標籤規例,已經轉交食安中心跟進。
 
根據《營養標籤及營養聲稱技術指引》規定,預先包裝食品的糖含量不應高於標籤標示值的20%,而碳水化合物、維他命C和膳食纖維含量則不應低於標示值的20%;然而檢測發現近3成半樣本(14款)的糖含量、碳水化合物或維他命C,比營養標籤的標示值相差達兩成以上,情況令人關注。當中5款樣本的碳水化合物,及4款樣本的維他命C,均低於標示值,相差最高分別達39.5%及48.3%。另有6款樣本檢出的糖含量高於標示值,相差最高達292.3%,相關樣本資料已經轉交食安中心跟進。
 
樣本中只有3款標示生產日期、1款沒有標示到期日、5款包裝名稱雖有「鮮榨」、「Fresh」或「Freshly squeezed」等字眼,卻沒有標示生產日期或消毒方法。有2款只分別標示「不經超高溫滅菌消毒」或「不經巴士德消毒」。
 
消委會強調,食物安全和營養成份的準確披露,是消費者的重要權益,如果營養標籤資料錯誤,可能會令消費者誤選不合適的果汁,特別是患有長期病患例如糖尿病的人士,產品的消毒方法、生產日期、食用期限等,同樣為重要的消費者資訊,本會敦促生產商及代理商正視問題,從速改善,保障消費者健康。
 
勿以果汁代替吃水果
 
膳食纖維可促進腸胃健康,排走體內廢物,預防便秘和長期慢性疾病例如糖尿病和冠心病。根據世衞和聯合國糧農組織的資料,一般成人每日應攝取不少於25克總膳食纖維。不過是次測試中全部樣本包括聲稱含果粒的樣本,檢出的膳食纖維含量均低於檢測限值,即每100毫升果汁少於1.1克。
 
至於糖含量,測試發現全部樣本每100毫升含超過5克糖,根據本港現行的營養標籤規例,不屬於「低糖」食物。其中蘋果汁及含蘋果汁的混合果汁樣本的糖含量最高,每100毫升達6.7至12.9克。以糖含量最高的樣本計算,飲一枝360毫升的果汁,攝入的糖含量達46克,是成年人平均每日攝取50克游離糖上限的92%。橙汁樣本的糖含量普遍略低過蘋果汁,為每100毫升含6至11.6克,其他混合果汁樣本則為5.1至10.2克。
蘋果汁及含蘋果汁的混合果汁樣本的糖含量最高,每100毫升達6.7至12.9克 
 
40款樣本中,不論是冷壓或經巴士德消毒的蘋果汁,維他命C含量普遍低於檢測限值(即每100毫升果汁少於2毫克),只有2款蘋果汁樣本分別檢出4毫克及16毫克維他命C。至於橙汁樣本檢出的維他命C,含量則普遍高於蘋果汁樣本,每100毫升含11至52毫克。至於混合果汁樣本,除1款含量低於2毫克的檢測限值外,其餘含量為5至43毫克。
 
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議,成人每日的維他命C推薦攝入量應為100毫克。以是次測試的橙汁樣本為例,每100毫升果汁含11至52毫克維他命C不等,假設喝橙汁是攝入維他命C的唯一途徑。以維他命C含量最少的樣本為例,需要喝900毫升該款橙汁,才能達致每日建議所需攝入量,但同時亦會攝取70.2克游離糖,超出世衞建議的攝入量(少於50克)。
 
直接吃水果不但較喝果汁攝取更多維他命C和膳食纖維,其花費亦遠較飲果汁為低。以進食一個中型橙(約130克)計算,售價約為$5.8,但可供攝入約70毫克的維他命C和3.1克的膳食纖維,遠較橙汁樣本(以180毫升計算)售價約為$12.1便宜。
 
現榨及冷壓果汁物有所值?
 
近年冷壓(cold pressed)果汁大行其道,標榜以油壓式冷壓提取果汁,聲稱可將水果內的維他命、礦物質等營養盡量保存,加上耗用的水果量較傳統果汁多,所以價錢較一般果汁高;然而測試結果顯示,現場鮮榨及冷壓的橙汁樣本,每100毫升平均含約35毫克維他命C,比起經巴士德消毒處理過的橙汁略高6.1% (平均約33毫克),然而兩者售價相差48.4%,分別為每100毫升約$9.2和$6.2。消費者宜小心衡量,是否願意為略高的營養價值付出更多金錢,或直接吃水果以獲取更多營養和膳食纖維。
 
消委會又提醒消費者,切勿誤信一些冷壓果汁產品標榜的「排毒」功能。據香港營養師協會指出,現時並沒有科學證據證明飲用果汁可以「排毒」,相反消費者有機會因為在短時間內攝入大量果糖,腸道未能立即適應而導致肚瀉,一般人可能誤以為是「排毒」,但其實只是一個錯覺。
 
給消費者選購及貯存建議:
  • 留意食用期限,確保果汁沒有過期。
  • 兒童、長者及免疫系統較弱人士,避免飲用未經消毒的產品。
  • 果汁應貯存在4℃或以下。
 
飲用建議
  • 果汁從雪櫃取出後應盡快飲用,以防止細菌的孢子生長和產生毒素。
  • 開封後須在食用期限前飲用完畢。
  • 常飲用果汁有機會引致牙齒侵蝕和增加蛀牙的風險,兒童、患牙齒敏感或過重人士及糖尿病患者需特別注意,不應以飲用果汁代替進食水果。
  • 水果含有大量鉀質,而果汁內含有的鉀質相對原個水果更高,因此患有腎病的人士一般不建議飲用果汁,或依照醫護人士的指導下才可飲用。

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