不少果汁飲品都標榜新鮮、無添加，含有豐富維他命C和膳食纖維，一些冷壓果汁更聲稱具排毒功效，令不少追求健康的消費者願意花費。然而消費者委員會測試市面上40款常見的預先包裝冷藏果汁樣本，發現部分聲稱無添加果汁含防腐劑，2款冷壓果汁更檢出棒曲霉素，含量高於香港的行動水平；營養含量方面，全部樣本的膳食纖維含量遠低於人體每日所需，大部分蘋果汁及少量混合果汁的維他命Ｃ含量偏低。消委會提醒消費者，不應因為生活繁忙，或免卻處理及進食水果的麻煩，以喝果汁完全代替吃水果，在付出更多金錢之餘，更可能影響健康。
是次測試主要涵蓋消費者經常飲用的果汁，包括8款蘋果汁、19款橙汁和13款混合果汁（blended fruit juice），當中有11款冷壓果汁（cold pressed fruit juice）和4款現場鮮榨包裝果汁，以5分為滿分，有18款取得4.5分，當中13款為橙汁，3款為混合果汁，另有2款則為蘋果汁。此外，1款檢出含棒曲霉素的蘋果汁只獲1.5分。
2款果汁須下架 營養標示準確性要改善
2款檢出棒曲霉素的樣本均屬冷壓果汁，包括1款蘋果汁，及1款含蘋果汁的混合果汁，每公斤含67微克和138微克，數值都高於食安中心的行動水平(每公斤蘋果汁不應超過50微克)，分銷商已將有關產品即時下架；棒曲霉素是一種霉菌毒素，常見於發霉的蔬果及穀物，當中以蘋果最常受到污染，即使經加熱消毒處理程序亦難以消除。聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）的風險評估報告指，棒曲霉素有基因毒性，會抑制免疫反應、損害神經，以及影響胎兒發育。
另外，測試發現4款未有標示含防腐劑的果汁，分別檢出微量山梨酸、二氧化硫及苯甲酸。其中1款相信源自配料中紅莓的天然成份。另3款樣本的防腐劑含量雖沒有超出法例標準，但未有在其食物標籤上標明，可能違反食物標籤規例，已經轉交食安中心跟進。
根據《營養標籤及營養聲稱技術指引》規定，預先包裝食品的糖含量不應高於標籤標示值的20%，而碳水化合物、維他命C和膳食纖維含量則不應低於標示值的20%；然而檢測發現近3成半樣本(14款)的糖含量、碳水化合物或維他命C，比營養標籤的標示值相差達兩成以上，情況令人關注。當中5款樣本的碳水化合物，及4款樣本的維他命C，均低於標示值，相差最高分別達39.5%及48.3%。另有6款樣本檢出的糖含量高於標示值，相差最高達292.3%，相關樣本資料已經轉交食安中心跟進。
樣本中只有3款標示生產日期、1款沒有標示到期日、5款包裝名稱雖有「鮮榨」、「Fresh」或「Freshly squeezed」等字眼，卻沒有標示生產日期或消毒方法。有2款只分別標示「不經超高溫滅菌消毒」或「不經巴士德消毒」。
消委會強調，食物安全和營養成份的準確披露，是消費者的重要權益，如果營養標籤資料錯誤，可能會令消費者誤選不合適的果汁，特別是患有長期病患例如糖尿病的人士，產品的消毒方法、生產日期、食用期限等，同樣為重要的消費者資訊，本會敦促生產商及代理商正視問題，從速改善，保障消費者健康。
勿以果汁代替吃水果
膳食纖維可促進腸胃健康，排走體內廢物，預防便秘和長期慢性疾病例如糖尿病和冠心病。根據世衞和聯合國糧農組織的資料，一般成人每日應攝取不少於25克總膳食纖維。不過是次測試中全部樣本包括聲稱含果粒的樣本，檢出的膳食纖維含量均低於檢測限值，即每100毫升果汁少於1.1克。
至於糖含量，測試發現全部樣本每100毫升含超過5克糖，根據本港現行的營養標籤規例，不屬於「低糖」食物。其中蘋果汁及含蘋果汁的混合果汁樣本的糖含量最高，每100毫升達6.7至12.9克。以糖含量最高的樣本計算，飲一枝360毫升的果汁，攝入的糖含量達46克，是成年人平均每日攝取50克游離糖上限的92%。橙汁樣本的糖含量普遍略低過蘋果汁，為每100毫升含6至11.6克，其他混合果汁樣本則為5.1至10.2克。
40款樣本中，不論是冷壓或經巴士德消毒的蘋果汁，維他命C含量普遍低於檢測限值（即每100毫升果汁少於2毫克），只有2款蘋果汁樣本分別檢出4毫克及16毫克維他命C。至於橙汁樣本檢出的維他命C，含量則普遍高於蘋果汁樣本，每100毫升含11至52毫克。至於混合果汁樣本，除1款含量低於2毫克的檢測限值外，其餘含量為5至43毫克。
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議，成人每日的維他命C推薦攝入量應為100毫克。以是次測試的橙汁樣本為例，每100毫升果汁含11至52毫克維他命C不等，假設喝橙汁是攝入維他命C的唯一途徑。以維他命C含量最少的樣本為例，需要喝900毫升該款橙汁，才能達致每日建議所需攝入量，但同時亦會攝取70.2克游離糖，超出世衞建議的攝入量（少於50克）。
直接吃水果不但較喝果汁攝取更多維他命C和膳食纖維，其花費亦遠較飲果汁為低。以進食一個中型橙（約130克）計算，售價約為$5.8，但可供攝入約70毫克的維他命C和3.1克的膳食纖維，遠較橙汁樣本（以180毫升計算）售價約為$12.1便宜。
現榨及冷壓果汁物有所值？
近年冷壓（cold pressed）果汁大行其道，標榜以油壓式冷壓提取果汁，聲稱可將水果內的維他命、礦物質等營養盡量保存，加上耗用的水果量較傳統果汁多，所以價錢較一般果汁高；然而測試結果顯示，現場鮮榨及冷壓的橙汁樣本，每100毫升平均含約35毫克維他命C，比起經巴士德消毒處理過的橙汁略高6.1% (平均約33毫克)，然而兩者售價相差48.4%，分別為每100毫升約$9.2和$6.2。消費者宜小心衡量，是否願意為略高的營養價值付出更多金錢，或直接吃水果以獲取更多營養和膳食纖維。
消委會又提醒消費者，切勿誤信一些冷壓果汁產品標榜的「排毒」功能。據香港營養師協會指出，現時並沒有科學證據證明飲用果汁可以「排毒」，相反消費者有機會因為在短時間內攝入大量果糖，腸道未能立即適應而導致肚瀉，一般人可能誤以為是「排毒」，但其實只是一個錯覺。
給消費者選購及貯存建議：
- 留意食用期限，確保果汁沒有過期。
- 兒童、長者及免疫系統較弱人士，避免飲用未經消毒的產品。
- 果汁應貯存在4℃或以下。
飲用建議
- 果汁從雪櫃取出後應盡快飲用，以防止細菌的孢子生長和產生毒素。
- 開封後須在食用期限前飲用完畢。
- 常飲用果汁有機會引致牙齒侵蝕和增加蛀牙的風險，兒童、患牙齒敏感或過重人士及糖尿病患者需特別注意，不應以飲用果汁代替進食水果。
- 水果含有大量鉀質，而果汁內含有的鉀質相對原個水果更高，因此患有腎病的人士一般不建議飲用果汁，或依照醫護人士的指導下才可飲用。
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