小心甜點營養素超標!

2019年1月15日 年月日
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小心甜點營養素超標!
小心甜點營養素超標!

曲奇、蛋卷、杏仁條和甜酥餅,是不少人的至愛甜點,隨時吃完一件又一件,欲罷不能。不過消費者委員會測試58款這類餅卷,結果發現全屬「高糖」或「高脂」食物,同時屬高糖及高脂肪亦達46款。另外測試結果發現,一半樣本(29款)的糖、鈉、反式脂肪酸和飽和脂肪酸等標示的數值,與實際檢出的誤差,竟然超出食安中心的容忍限值!攝入過量這類營養素對健康有何影響?你不可不知!

 

97%餅卷樣本屬高脂肪食物

根據食安中心的「購物指南卡」的定義,58款樣本全屬「高糖」或「高脂肪」食物,其中56款可界定為「高脂肪」食物(即每100克固體食物含超過20克總脂肪),佔樣本97%,當中以一款榛子曲奇的總脂肪含量最高,每100克含41.8克脂肪。總脂肪含量最低是一款含提子的燕麥曲奇,每100克含14.6克脂肪,兩者相差約1.8倍。

 

樣本中朱古力曲奇的糖含量稱冠

48款屬「高糖」食物(即每100克固體食物含超過15克糖),佔樣本83%。在附有營養標籤預先包裝樣本中,以朱古力味曲奇樣本的平均糖含量為所有組別中最高,每100克的平均糖含量為33.4克。次高的組別為蛋卷,每100克的平均糖含量為28.8克。糖含量最高的是朱古力味曲奇樣本,分別是兩款朱古力曲奇,每100克分別含糖43.3克及40.8克,進食這兩款樣本100克所攝入的糖已超過世衞建議的每日上限(50克糖)的8成。非預先包裝或獲豁免營養標籤的預先包裝樣本平均每100克含26.4克糖。當中一款朱古力味曲奇的糖含量最高,每100克含49克糖。

 

高糖高脂食品增加健康風險

另外,46款樣本既高糖又高脂,是樣本總數的79%;消費者須留意,長期大量進食高脂肪食物,增加患上心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病,和某些癌症的風險。至於高糖食物,會增加超重、肥胖、和患上糖尿病的風險,以及增加蛀牙的機會,大家進食時要適可而止。

 

29款營養素標示超出容忍限值

其中以鈉含量出現誤差的情況最多,達14款樣本。儘管測試中沒有樣本達到高鈉食物的指標,但有1款蝴蝶酥樣本每100克含580毫克鈉,接近食安中心的「高鈉」食物定義(即每100克固體食物含超過600毫克)。

 

反式脂肪酸增加壞膽固醇濃度

其次有9款樣本糖含量,及8款樣本反式脂肪酸含量,測試結果與營養標籤數值的差距均超出食安中心的容忍限值;消費者須留意,長期過量攝入反式脂肪酸,會提高壞膽固醇(LDL)濃度,並使好膽固醇(HDL)濃度下降,因而增加患上心血管疾病的風險;世衞在2018年5月提出「REPLACE trans fat」行動方案,目標是於2023年在全球食物供應中停用工業製的人工反式脂肪酸,建議首選是以富含多元不飽和脂肪酸的油脂(例如大豆油和葵花籽油)代替人工反式脂肪酸的油脂,以減少因非傳染性疾病而導致的早逝。

 

飽和脂肪酸影響心臟健康

測試中有7款本標示的飽和脂肪酸含量差距,超出容忍限值。消費者須留意,長期過量攝入飽和脂肪酸,會增加血液中的壞膽固醇,影響心臟健康。

 

資料來源:507期《選擇》月刊 (2019年1月15日)