飲多碗湯?

2016年6月15日 年月日
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飲用任何一款中式清湯或人參雞湯,1碗的分量平均佔每日建議鈉攝取限量約15%至25%。而飲用1碗最低鈉含量的粉葛湯,約佔每日建議量的3.25%。其餘大部分湯水款式,1碗的平均鈉攝取量已佔每日建議限量約35%至50%。
飲用任何一款中式清湯或人參雞湯,1碗的分量平均佔每日建議鈉攝取限量約15%至25%。而飲用1碗最低鈉含量的粉葛湯,約佔每日建議量的3.25%。其餘大部分湯水款式,1碗的平均鈉攝取量已佔每日建議限量約35%至50%。

香港人最喜歡飲湯,但喝得多未必一定健康。

根據食物安全中心於2005年至2007年進行的食物消費量調查,估計平均飲用1碗湯水(即240克)已攝取約720毫克鈉(1.8克鹽),佔每日建議鈉攝取限量(2000毫克鈉)的36%;

雖然中式清湯平均鈉含量較低,但喝1碗平均攝取的鈉含量亦接近每日建議限量的四分一。而多飲湯的市民,平均飲用2.5碗(即600克)已攝取約1,800毫克鈉(4.5克鹽),達每日建議攝取限量的9成。

飲用任何一款中式清湯或人參雞湯,1碗的分量平均佔每日建議鈉攝取限量約15%至25%。而飲用1碗最低鈉含量的粉葛湯,約佔每日建議量的3.25%。其餘大部分湯水款式,1碗的平均鈉攝取量已佔每日建議限量約35%至50%。

而飲1碗冬蔭功湯,平均鈉攝取量大概為1,270毫克鈉(約3.2克鹽),已達每日建議限量的63%。其餘尚有多達27款樣本飲用1碗攝取的鈉由1,008毫克至1,632毫克,佔每日建議限量約5成至8成,包括酸辣湯、羅宋湯及青紅蘿蔔湯;市民飲用這些湯水,加上從其他膳食攝入的鈉,輕易便會超出每日攝取限量。

資料來源:476期《選擇》月刊 (2016年6月15日)