消費者委員會就學校食物部飲品供應安排方面，作出研究，為改善消費者利益和促進市場競爭，作出多項建議。

消委會接到投訴，指有些學校的食物部與個別飲品供應商作獨家供應安排，此舉有違公平競爭。消委會於是展開研究，研究範圍包括：

據消委會估計，學校食物部供應的飲品雖祗佔本港整體市場的供應不及 5% ，但對供應商擴展長遠的市場佔有率的重要性 ( 通過在年青一輩建立產品形象和牌子忠誠 ) 卻不能被忽視。

學校食物部，可能由校工、學校退休職員、或者是由飲品供應商或食品公司直接經營。

據研究資料，有兩大牌子飲品供應商與多間中、小學的食物部有獨家供應的安排，食物部只發售其中一個牌子的飲品，以換來特別優惠的取貨折扣。

沒有證據顯示，供應商拒絕為不作獨家供應安排的食物部經營者供應貨品，但所給予的折扣卻會較少。

消委會認為，現有的獨家供應安排對學校和食物部經營者帶來益處，對市場競爭亦不致有實質妨礙。這些獨家安排對產品選擇方面有些限制，但零售價卻比較便宜。

妨礙競爭的程度是否嚴重視乎獨家供應期限協議的長短。因此，消委會提出一套建議，以確保獨家供應安排的效益能夠讓消費者受惠，也同時能夠維持入市的自由。

教育署宜請各學校管理階層厘訂清晰的食物部經營政策。
如學校管理階層決定把食物部交由外界商辦，其政策應具備透明度，以及應採用有競爭性的招標 ( 或報價 ) 程序，以選擇食物部經營者和飲品供應。本會建議承辦合約最長不應超過三年，若經營者只是純粹經營或供應飲品，而毋須要提供其他服務或額外投資，便應以一年為期。
若學校管理階層決定作其他安排，如把食物部交由校工或退休員工經營，有需要清楚訂明經營條件。續約與否亦需視乎表現是否滿意，以確保服務質素和售價合理。

教育署的指引應清楚註明，由校方自行決定有關產品種類和產品牌子的選擇優次。
學校應在標書或報價文件中，清楚註明校方在品牌選擇或營養方面的優次。
學校應在提供食物部服務的招標書或報價文件內，加上條款，規定投標人開列在食物部售賣物品的擬定價目表，讓校方參考，確保食物部所售食品價錢合理。中標者在經營期間，以及在合約期滿再欲投標時，校方亦會查察經營者有否遵守這項條款。
若食物部並非經由投標方式承辦，例如只是由學校員工或退休職員作小本經營，學校食物部委員會亦宜對其食物售價有一定形式的監管。

教育署過往曾向各校發出有關學校監管食物部經營的指引，學校在經營食物部和監管學校食物部委員會的運作，可以作為參照。

消委會強調，雖然獨家供應的安排，可能會不利市場競爭和限制選擇，但另一方面亦有足以令成本降低、消費者得享較便宜物價的效益。最重要是能夠在兩方面取得平衡。

消委會的研究工作，曾諮詢過教育署、飲品業有關的供應商、以及香港津貼中學議會和津貼小學議會。