- 2018.07.16
標榜天然和健康的蜂蜜，大人小孩都喜歡。
消委會測試了45款蜂蜜，包括一般蜂蜜，同麥蘆卡蜂蜜
測試發現有2款驗出抗生素殘餘，當中1款，發現多達8種殘餘抗生素。
其中甲硝唑（Metronidazole）在接受實驗的動物顯示，具致癌性，有關產品已經停售；
另1款樣本，則驗出2種殘餘抗生素，當中包括硝基呋喃類抗生素（Nitrofurans），
屬基因毒性致癌物，測試結果交予食物安全中心跟進；
另外，2款樣本中被檢出的其他抗生素殘餘，包括磺胺類藥，雖然分量輕微。
不過香港大學感染及傳染病中心表示，輕微的分量亦可能會對健康造成長期危害，
包括出現細菌耐性的問題。另外，小部分人或有致過敏反應，大家要小心。
蜂蜜來自蜜蜂，係常識吧？但測試發現，竟然有7款蜂蜜，攙雜咗外來糖！
其中6款檢出攙糖的是一般蜂蜜，另一款售價逾一千元的麥蘆卡蜂蜜；
當中4款攙糖程度較大，由大約13%至85%不等
以這款名為「百花蜜」的樣本，攙糖比例最高。
吃東西最重要新鮮，但根據不同檢測指標，部份蜂蜜產品，不算太新鮮。
測試檢視了蜂蜜內的HMF。
HMF含量越高，顯示儲存時間越長，又或因產品加熱，或受熱，令化學反應加劇，蜂蜜自然沒那麼新鮮。
測試發現5款樣本的HMF含量超過每公斤80毫克，未能符合聯合國食品法典委員會的標準。
麥蘆卡蜂蜜近年越來越受歡迎，價錢由幾百元，至超過一千元一樽。
究竟今次測試的10款樣本表現如何？選購時又要留意甚麼呢？
UMF和MGO都是麥蘆卡蜂蜜的抗菌活性強度指標，數值越高，抗菌能力越強。
今次所有樣本包裝上標示的UMF或MGO的數值，和測試結果相符，選購時可參考相關數值。
不過，以人類為對象的臨床研究主要集中在外敷傷口用途，例如幫助手術後的傷口癒合，
而針對食療作用的臨床醫學研究數據仍然有限，值得消費者留意。
是時候讓消委會教你一些選購蜂蜜的貼士！
- 嬰兒不適宜吃蜂蜜，否則有機會引致嬰兒肉毒中毒。
- 蜂蜜的最佳儲存溫度為18至24℃，室溫存放時要避免陽光直接照射。
- 沖服蜂蜜時，水溫宜在60℃以下，以免破壞其營養成分。
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