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燒味鹵味鈉含量比較
為了估算消費者在日常膳食中因食用燒味和鹵味食物而攝入的鈉,本會從市面食肆購買5款不同的飯盒,分別是叉燒飯、燒肉飯、燒鵝飯、豉油雞飯和鹵水鵝片飯,量度飯盒的燒味和鹵味重量以便估算。
量度飯盒內的燒味和鹵味的可食用部分的重量後,參考是次測試結果得出的最高、平均和最低鈉含量進行估算,與世衞建議的每日鈉攝取限量2,000毫克作對比。結果發現,如果採用測試結果所得的燒肉鈉含量最高值每100克1,400毫……
量度飯盒內的燒味和鹵味的可食用部分的重量後,參考是次測試結果得出的最高、平均和最低鈉含量進行估算,與世衞建議的每日鈉攝取限量2,000毫克作對比。結果發現,如果採用測試結果所得的燒肉鈉含量最高值每100克1,400毫……