- 2017.03.15
碟頭飯可以說是港人至愛，本會與食安中心合作，測試10種本地食肆較常見及受歡迎的碟頭粉麵飯的鈉含量，共100款非預先包裝樣本，另外亦檢視了8款預先包裝碟頭粉麵飯樣本營養標籤所標示的鈉含量資料。結果發現，非預先包裝樣本中多達45款的鈉含量，超出世界衛生組織建議的每日鈉攝取限量，全部100款非預先包裝樣本的鈉含量都超過每日限量的三分之一，情況堪憂！
鈉攝取量
適量的鈉是維持人體機能正常運作的必需元素。世界衛生組織建議健康的成年人（16歲或以上）每日應攝取少於2,000毫克鈉，即約5克鹽（約1平茶匙），以每日三餐計算，平均每餐不應攝取多於667毫克鈉（約1/3平茶匙鹽）。然而香港成年人目前每日鈉攝取量可能高達4,000毫克！
鈉的攝取來源
鈉（sodium）可天然存在或透過食鹽及含鹽/鈉的調味料添加於食物中。在西方國家，約75%的鈉攝取量來自加工或餐廳食品，亞洲國家則大多來自調味料。香港則介乎兩者之間。
攝取過量的鈉，可導致高血壓，增加心臟病、中風和腎衰竭的風險，大家平日進食，應避免添加過多醬汁，減少進食餸汁；購買預先包裝的食物前，要看清楚食物標籤，計算一下鈉含量再作決定。想知道碟頭飯鈉含量的詳細資訊？記得留意485期《選擇》月刊。
資料來源：485期《選擇》月刊