- 2018.07.16
标榜天然和健康的蜂蜜，大人小孩都喜欢。
消委会测试了45款蜂蜜，包括一般蜂蜜，同麦芦卡蜂蜜
测试发现有2款验出抗生素残馀，当中1款，发现多达8种残馀抗生素。
其中甲硝唑（Metronidazole）在接受实验的动物显示，具致癌性，有关产品已经停售；
另1款样本，则验出2种残馀抗生素，当中包括硝基呋喃类抗生素（Nitrofurans），
属基因毒性致癌物，测试结果交予食物安全中心跟进；
另外，2款样本中被检出的其他抗生素残馀，包括磺胺类药，虽然分量轻微。
不过香港大学感染及传染病中心表示，轻微的分量亦可能会对健康造成长期危害，
包括出现细菌耐性的问题。另外，小部分人或有致过敏反应，大家要小心。
蜂蜜来自蜜蜂，係常识吧？但测试发现，竟然有7款蜂蜜，搀杂咗外来糖！
其中6款检出搀糖的是一般蜂蜜，另一款售价逾一千元的麦芦卡蜂蜜；
当中4款搀糖程度较大，由大约13%至85%不等
以这款名为「百花蜜」的样本，搀糖比例最高。
吃东西最重要新鲜，但根据不同检测指标，部份蜂蜜产品，不算太新鲜。
测试检视了蜂蜜内的HMF。
HMF含量越高，显示储存时间越长，又或因产品加热，或受热，令化学反应加剧，蜂蜜自然没那么新鲜。
测试发现5款样本的HMF含量超过每公斤80毫克，未能符合联合国食品法典委员会的标準。
麦芦卡蜂蜜近年越来越受欢迎，价钱由几百元，至超过一千元一樽。
究竟今次测试的10款样本表现如何？选购时又要留意甚么呢？
UMF和MGO都是麦芦卡蜂蜜的抗菌活性强度指标，数值越高，抗菌能力越强。
今次所有样本包装上标示的UMF或MGO的数值，和测试结果相符，选购时可参考相关数值。
不过，以人类为对象的临床研究主要集中在外敷伤口用途，例如帮助手术后的伤口癒合，
而针对食疗作用的临床医学研究数据仍然有限，值得消费者留意。
是时候让消委会教你一些选购蜂蜜的贴士！
- 婴儿不适宜吃蜂蜜，否则有机会引致婴儿肉毒中毒。
- 蜂蜜的最佳储存温度为18至24℃，室温存放时要避免阳光直接照射。
- 冲服蜂蜜时，水温宜在60℃以下，以免破坏其营养成分。
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