35款干意粉全藏异物 留意霉菌毒素含量对儿童的风险

2020年11月16日 年月日
《选择》月刊
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35款干意粉全藏异物 留意霉菌毒素含量对儿童的风险

除了米饭外,意粉可算是香港人的主要食粮。本会测试了市面上35款干意粉样本,每包样本的售价介乎$4.9至$57.9,发现全部样本均检出轻质异物,当中有些样本的异物含量颇高,衞生情况有待改善。此外,各样本检出赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇以及除害剂残馀含量均低于相关的参考标準,惟幼童需要注意从其他食物中亦有机会摄入脱氧雪腐镰刀菌烯醇,或可能导致一天的摄入量超出暂订每日最高可容忍摄入量的风险。是次研究亦发现作为热损伤的品质指标的糠氨酸,其含量在各意粉样本的差异甚大。


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