37款干香料中两成检出霉菌毒素 1款咖喱粉超出法例要求

2020年10月15日 年月日
《选择》月刊
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黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A是霉菌毒素,是由真菌产生的有毒代谢物,当中具致癌性和基因毒性。本会去年亦发表了干香料报告,当时的检测发现超过一半样本有霉菌毒素,个别含量更超出香港法例要求,遂再进行是次测试,并涵盖了37款香港家庭较常用的胡椒粉、薑粉、蒜粉,三种单一香料,以及咖喱粉等混合香料,售价由约5元至82.8元不等。今次检测发现逾两成样本检出黄曲霉毒素及/或赭曲霉毒素A,当中1款检出的黄曲霉毒素的总含量超出香港法例要求及欧盟标準,本会促请生产商尽快改善。

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